お楽しみスープ カリフラワー編

いつものスーパーに、

大きいキャベツ大ほどの大きさもある

カリフラワーが出ていました。

なので、久しぶりにカリフラワーのポタージュを作ることにしました。

その名も、

お楽しみスープ～♪

（ドラえもん調でお願いします）

作り方は簡単。

スライスした玉ねぎ1玉、じゃがいも1個をオイルで炒めて、そのあと手でぼきぼきと折って洗ったカリフラワーを投入。

油が行き渡ったら、水を鍋底15センチほど入れます。

蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで煮てから、コンソメ小さじ1を入れて火を消します（旬の野菜の味を活かすため、コンソメは入れなくても良いと思います。お好みで）。

粗熱が取れたらミキサーで滑らかに。

牛乳でお好みのトロっと感になるまでのばし、塩とホワイトペッパーで調味すれば完成。

お楽しみはここから

トマト、コーン、グリーンピース、クルミ、サワークリーム、粉チーズ、エキストラバージンオイル、ブラックペッパー、、

色々なトッピングを用意して、

娘にオリジナルスープを完成させてもらいました。

それはそれは作戦大成功ー！

最近好きじゃないと言って、食べられるのに食べないものが出てきていたのが気になっていたので、

目でも楽しめる、

好きなものを好きなだけ入れられる、

そんなおままごとみたいなことが、

すっかり気に入ってくれました。

これは、違うものでも試してみて、

シリーズ化したいぞ。

そんな思いを込めて、

タイトルを  「カリフラワー編」

とさせていただきました。

サーモンのマヨネーズ焼きと、

ルクルーゼで炊いたご飯。

娘はサーモンを完食。

ご飯はおかわり。

スープも飲んで、ものすごいお腹がパツパツになってました。

そんなことが、母親の幸せだったりして。

シンプルな夕ご飯だけど、美味しかったー

娘が寝静まった頃、

夜食にまた飲んでしまった。

ブラックペッパーとオリーブオイルで。

次にどんなお楽しみスープを作ろうか、

今から楽しみです✨

日曜日の朝散歩

普段はぐーたらな夫が、

朝起きてからすぐに、

よーし、今からお散歩行くぞー！

って。珍しい

すぐに着替えて近所を散歩することにしました。

桜の散る路地を、目を凝らしながら歩いていくと、、

朝の日光浴中のトカゲ発見！

トカゲは体温が低いから、

日光浴の習慣があるんですよね。

なんだか羨ましい。朝ののんびり日光浴。。

その数メートル先には、

カマキリの卵が✨

カマキリの卵がどの位置に産み付けられているかによって、その年の積雪量が分かるとか。

雪に埋もれない場所に卵を産むそうですが、都内に住むカマキリはどうなんだろう。都会ボケしてないんでしょうか。

そのあとは、朝ごはんを食べにカフェへ。

目玉焼きの下にはご飯があります。

朝からがっつり✊

朝ごはんがなかなか進まない娘も、

今日はもりもり食べてくれました。

朝起きてから適度に時間が経っていること、

いつもと違う場所で食べていること、

パパがいること。

そんな“いつもと違うこと”が重なると、

気分も変わって、食べられるものですね。

その後も、パパにべったりー。

だんだん暖かい季節になって来るので、

時々朝散したり、

ベランダで朝ごはんしたり、

気分転換しながら、娘の興味を増やしていってあげたいです

お花見ホームパーティー

日曜日はあいにくの雨。

毎年恒例のメンバーで計画していたお花見は、

我が家に集まって決行することになりました。

窓から見える桜で、満足しましょう

今年のお花見弁当ならぬ

お花見料理には、、、

ローストビーフと、

変わり唐揚げと、

手まり寿司風おにぎり、

作りました

持ち寄りのお花見なので、

私はお肉っけを作ってみました。

3時ぐらいから始めて、

ちょうどお酒も入り、夕ご飯時に、

冷蔵庫にあるものでアヒージョも作りました。

写真を撮らなかったので、ごめんなさい！

作り方は全てとても簡単。

放置で出来る ローストビーフ

ローストビーフ用の牛肉かたまりに、

多めの塩コショウをふり、

常温になるまで放置しておく。

フライパンで表面を焼いたら、

オーブンに入れて120度で50～60分放置。

焼けたらオーブンから取り出して、

お肉をアルミホイルで巻く。

余熱でゆっくりしっとりになるまで放置。

しっかり熱が取れて、肉汁も落ち着いたら、なるべく薄く切って盛り付ける。

ソースも簡単。

焼いた時に出た肉汁と、

ハチミツ、みりん、各大さじ1、

醤油、酒、各大さじ2を煮詰めて、

最後にバター大さじ1を入れて完成。

私は前の日の夜に作り、

翌日までアルミホイルで巻いた状態で放置しておきました。

焼き時間は、肉の塊の大きさにもよりますが、今回は45分ぐらいでよかったかもしれません。

120度という低音でじーっくり焼くので、

本当にしっとりジューシーなローストビーフが出来ました。

盛り付けには、ブーケレタスとマイクロトマトを使っています。

変わり唐揚げ

鳥もも肉 2枚をいつもより小さめの一口大に切る。

じゃがいも2個を2×1cmほどに切る。

市販の唐揚げの素に、分量の水とカレー粉小さじ3/4ほどと擦ったしょうがを入れて材料をつけておく。

180度の油で揚げる際、

お肉とじゃがいもをくっつけて揚げる。

かけ揚げのように気を使わなくても、

肉、じゃがいも、肉、じゃがいもと一つずつ油にゆっくり入れて重ねれば、

唐揚げの衣がつなぎになって、上手にくっつきます。

こんがり色がつき、中まで火が通ったら完成。

すでにお肉が小さく切れているので食べやすく、ポテトがくっついていると子供はさらに喜んで食べてくれます。

ほんのりカレー味にすることで、

いつもと少し違ったスパイシー感が新鮮！

お弁当にもお酒のおつまみにも最高です。

手まり寿司風おにぎり

一番シンプルな料理です

◼︎生ハムおにぎり

サランラップに、ちょうど大人の一口大になるサイズほどのご飯を置く。

くるっと巻いて一度取り出して、

生ハムを巻いてもう一度サランラップでクルッと、最後に一度ギュッと。

手まり寿司風に、

お皿に置いた時、楕円形になるように形を整えて完成。

生ハムは中身が透けるので、

ご飯と生ハムの間に、桜の塩漬けや

クリームチーズ、塩昆布などを入れると

バリエーションが上がります！

◼︎しそゆかりおにぎり

ご飯に市販のゆかりを混ぜます。

サランラップで一口大に丸めて一度取り出し、

しそを乗せてもう一度サランラップでクルッと。最後に一度ギュッと握って完成。

いろんな料理を食べていても、

実は一番落ちつく、安定の美味しさです！

冷蔵庫にあるものでアヒージョ～

たまたまあったものを寄せ集め。

今回は、サーモン二切れ、しめじ、じゃがいも、いんげん、たらの芽、ドライトマト、アンチョビで。

耐熱皿に入れて、塩コショウをふり、

多めのオリーブオイルを入れたらオーブンに。

200度で20分焼きました。

いんげんとたらの芽は、焼きすぎると色が悪くなるので、残り5分のときに後から入れました。

余裕があれば、じゃがいもは下ゆでしておいた方がホクホクして美味しいです。

グツグツあっつあつを召し上がれ。

大人8名、子供5名と、

大人数で食べるご飯は美味しいですねーー

特に、大人が楽しくもりもり食べる姿、

子供達に一番見せたい姿かもしれません

毎年恒例のお花見会。

仕事が変わったり、結婚したり、子供産んだり、、それぞれ色んな事があるけれど、

ずっと変わらず続けて行きたい大切なイベントです！！！

花より団子とはいえ、

本来ならこんな綺麗な桜が見られたはず。

４月に入ってから、一気に暖かい日が続いています。

桜よ～、しっかりくっついててね～

長く楽しませてね～