今となってはその昔、お気に入りのカレー屋さんに「丁字」というとこがありました。
検索してヒットしたブログによると、ご高齢のため閉店してしまったらしいのですが、ただ自分好みのカレーの味わいだったというだけでなく、ザラッとした舌触りの食感も他で巡り会ったことがなく、好きな理由の一つでした。
きっと野菜をペースト状にしているだけでなく、スパイスも粗挽きにしたものを使っていたのではないかと思われます。
なぜそんな想像ができるかというと、カウンターには大きな瓶に入れられた各種スパイスが並べられていたからです。
カレーは子供の頃から好きなのですが、丁字のカレーに出会ってからは、いつか自分もこんなカレーが作れるようになりたいと思うようになっていました。
それゆえに、後継者もなく閉店してしまって、レシピが失われてしまった（誰かがどこかで受け継いでいると嬉しいのですが・・）のが残念でならない。
そんなわけということもないですが、いよいよ一念発起して本格的にカレーを作ろうと決心し、以前チラッと訪れた蔵前にある「アンビカ」というインドの方？がやってるスパイスショップへスパイスを買いに日曜日行ってきました。
スパイスの種類にビックリなんですが、それなりの量が入っているのに、全部で約3,800円でした。
安いと思うんですが、実際のとこいかがでしょう？？
先ずは、どんな味になるのか分からないので、日本のカレーに近いものができるとポップで紹介されていた数種類のスパイスがミックスされているカレーパウダーなるものでカレーを作りました。
当然のことながら、具材も王道のじゃがいも・人参・玉ねぎと、今回は豚肉にしました。
そんなに辛すぎることもなく、美味しくできあがったと思う。
そして、ヨーグルトや牛乳なども入れてないので、カレーパウダーの素の味が楽しめたと思う。
朝晩食べ続けているので、残りも今晩の分でお仕舞い。
カレーパウダーを使い終えたら、自分なりの調合で味を追求し、徐々にパウダーからホールで作るようにし、丁字に少しでも近づければと思う。
あ！ちなみに、歯列矯正で装置に使っているシリコンゴムは一発で黄色く染まりました！
オレ・・笑うと口が黄色く光ります(^◇^;)
