いやぁ～最近忙しすでまったく更新できず。。。
今日は久々ゆっくりお休み～の１日でございます。
なんだか、脳が結構まわるのじゃ～
最近、やりたい事が多すぎて
覚えなきゃいけないこともたくさん
あれやらなきゃ、これやらなきゃからくる焦燥感で
なんだか空回りしていることに気付きました
休みの日に眠たいなんて、久しぶり
ってことは疲れてるんだろうと
だから今日はお休みなのだ
最近我が家では旦那さんがさつま芋をたくさんもらってくるので
日々が芋づくしでございます
例によって、さつまいもおこわ、普通にふかして食べたり、
で今日の写真はオレンジ煮と大学芋
さつまいもって栄養価が高いんだよね～
最近、イモ類、豆類にハマッているので
心がそれを求めているのかもしれませんな。
さつまいもオレンジ煮
ほのかに丁度よい甘さでオレンジの爽やかな香りがします
材料
さつま芋・・・1/2本
オレンジジュース・・・100ml
作り方
①さつま芋は切って皮をむき、塩水に放つ
(アク抜きの為、塩水は濃いめに)
②オレンジジュースとさつま芋を鍋に入れ、
落し蓋をして７～8分煮る
大学芋
こちらはさつま芋の王道料理
材料
さつま芋・・・1/2本
揚げ油・・・適量
調味料A
グラニュー糖、みりん、醤油、ハチミツ・・・各適量
黒ゴマ・・・適量
作り方
①さつま芋は切って皮をむき、塩水に放つ
(アク抜きの為、塩水は濃いめに)
②170℃の油でさつま芋を素揚げする
③Aを鍋で煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める
④素揚げした、お芋にAをからめる
⑤仕上げに黒ゴマをかけて完成
全部簡単お試しあれ～
