白菜のポタージュを作りました。
癖のない野菜なので、
嫌いな人はいないんじゃないかな。
じっくり炒めるので、甘みが増します
その上に、ソテーした魚をのせました。
これでお皿がお洒落
だったら、もっと良かったんだけど。
味はレストランと変わらないと思いますよ
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頂いた生ハムを使った料理
最後はこちら
大根の千切りを生ハムで巻きました。
生ハム自体に塩気があるので、
あえてドレッシングをかけていません。
とっても簡単なのに、十分な前菜になりますよね～
ここ最近、とっても忙しくて
アップできない状態が続いています
先月作った丼ものです。
ネギトロ、カツオ、イカ、納豆、アボガドを
山盛りのせました
このカツオは醤油漬けではなく、
コチュジャン漬けです。
ワイン会でとびっきり凄いワインを持ってきた方がいました。
Clos de L'oratoire
Saint-Emilion Grand Cru
1973年のワイン。
まだ生まれる前のワインです
しっかり熟成していました。
酸味、タンニンがしっかりしているので
これだけ熟成しているのですね。
しかも枯れた感じがないのがすごい。
さすがボルドーですね。
イタリアワインの王、バローロでさえもここまで古くなると
枯れた感じになってしまいますから。
レアチーズケーキを作ってほしいと頼まれたので
分けやすいように
カップ型にしてみました 
少し泡だてた生クリームを加えて
ふんわりした感触に仕上げました。
まろやかな口当たりになるように
二度濾しています。
固まったら、ブルーベリーを添えて
完成です