知らない人はいないと言われているほど有名な言葉、消化酵素。
分解酵素という第二の名前を持っていることでも知られていますが簡単に言ってしまうと唾液や胃液などの消化液を構成している成分のひとつなのです。
そして最も重要な働きは言葉が表す通り「消化」です。人間が生きていくためには栄養を吸収しなくてはなりません。
栄養をとるためには口から入ってくる食べ物を分解して胃腸で吸収しやすくする必要があります。
その分解の手助けをするのが消化酵素の働きなのです。消化酵素が分泌される場所は口・胃・膵臓・腸の４つです。それぞれの場所で役割が分担されており分解される栄養素が分かれています。ちなみに食べ物の入口である口では、でんぷんを麦芽糖に変えます。