梅雨入りしちゃいましたね。
今日はちょいと小休止っぽいですが、
梅雨らしからぬ大雨に、先週末はびっくらこいてました。
ああ、そんなこんなで（どんなそんなこんなだ？？）
またしてもご褒美ごはんのアップがずれ込んでしまいました。
週末の乾杯のためのご褒美ごはんなのに、
誠に申し訳ない！
1週お休みしようかとも思ったんですが、
やっぱりせっかく作ったのでアップすることにいたしました。
先日ご紹介した実山椒のビネガー漬け、
予定を変更して、
今回はメイン料理でのご紹介とあいなりました。
おつまみはまた後ほど。
というワケで、先週の…いやいや今週のご褒美ごはんその１は、
『チキンの白ワイン煮 実山椒風味』です。
＊チキンの白ワイン煮 実山椒風味 - ２人分 -
＜材料＞
・鶏胸肉 2枚
・しめじ 1株
・新玉ねぎ 1/2個
・実山椒のビネガー漬け（実） 小さじ2
・実山椒のビネガー漬け（汁） 小さじ2
・白ワイン 大さじ2
・EXVオリーブオイル 大さじ１
・塩 小さじ1.5
・ブラックペッパー 少々
・イタリアンパセリ 適宜
＜作り方＞
１．鶏胸肉の余分な脂を取り除き、塩とブラックペッパーをふる。
しめじは石突きを切って適当に裂き、玉ねぎはスライスする。
２．STAUBなどの厚手の鍋にEXVオリーブオイルを熱し、鶏胸肉の
皮目をこんがり焼いて取り出す。
３．中火にしたまま同じ鍋に玉ねぎを敷きつめて塩をひとつまみ振
り入れてから、鶏胸肉の皮目じゃない方を下にして入れる。
空いている場所にしめじを入れて白ワインを振り、蓋をしてか
ら弱火にし、20分ほど蒸し焼きにする。
４．鶏肉に火が通ったら実山椒のビネガー漬けの実と汁を加えて少し
煮詰めたあと皿に盛りつける。イタリアンパセリのみじんぎりを
あしらったら、できあがり。
ご褒美ごはんにしては、
ちょっとめずらしくボリュームたっぷり！
ピリリとした実山椒がいいアクセントになってますよ～
白ワインで乾杯！にキマリ。 笑
週末まではちょっと間がありますが、
乾杯を楽しみに、今週も笑顔でいきましょ♪
あ、順番が逆になっちゃったけど、
今日のお花。
道ばたに咲いていた雑草なんですが、
ぽんぽんみたいでかわいいでしょう？
なんのお花なんでしょうね？
（相変わらず名前を調べる気がナイ… 苦笑）
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