きのうの中秋の名月、ご覧になりましたか？
東京はあいにくの雨で見られなかったんですが、
いろいろな方が写真をあげてらっしゃって、見た気分になっておりました。
そして今夜は、スーパームーン。
月齢的には今夜の方が満月に近いから、きっと大きく見えるでしょうね。
お日さまがあるうちはまだちょっと暑さを感じたりもしますが、
朝晩はずいぶんと涼しいですね。
やっと温かいお料理がおいしく感じられるようになりました♪
ってことで、
今日ご紹介するお料理はじゃがいものポタージュです。
新じゃがの季節ですもの～
＊じゃがいものポタージュ
＜材料＞
・じゃがいも（男爵） 中2個（約300g）
・たまねぎ 1/4個
・長ねぎ 1/2本
・チキンスープ 350ml
・牛乳（できれば乳脂肪分が多いもの）200ml
・ローリエ 1枚
・EX.Vオリーブオイル 大さじ１
・天然塩 小さじ1/4＋α
・ブラックペッパー 少々
・万能ねぎ 適宜
＜作り方＞
１．じゃがいもを５mm幅のいちょう切りにする。たまねぎは薄切り、長ねぎ
は5mmの小口切りにする。
２．STAUB（または厚手の鍋）にたまねぎと長ねぎ、ひとつまみの天然塩、
EX.Vオリーブオイルを入れて全体を馴染ませてフタをして弱火にかける。
３．5分ほどたってたまねぎと長ねぎがしんなりと汗をかいてきたら、じゃが
いもと塩ひとつまみを加え、ざっと馴染ませたら再びフタをして5分ほど
蒸らし炒めする。
４．３にチキンスープとローリエを加え強火にし、沸騰したらフタをして弱火
で15～20分ほどコトコト煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め
ローリーエを取り出しミキサーで滑らかにする。
５．４に牛乳を加えて全体を馴染ませ、味をみて天然塩（分量外）・ブラック
ペッパーで味を整える。
器に盛りつけ万能ねぎとブラックペッパーをあしらったら、できあがり。
チキンスープは手羽先と香味野菜を煮出して取ったものですが、
なければ鶏ガラスープの素とお水でもオッケー。
ただしその場合は塩気があるので3で使う塩は少なめにしてくださいね。
そして炒めるのではなく、フタをして蒸らし炒めにすることでお野菜の甘さや
おいしさが引き出されるので、ぜひお試しを。
友人のおうちに持って行ったら、
０歳と４歳のおチビさんたちに大人気でございました。
ほっこりおいしいポタージュ、作ってみてくださいね～
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お知らせ。
9月のcooking workshopのご案内です。
『実りの秋のイタリアン』
・蓮根のアンチョビソテー
・チキンと柿のサラダ
・茄子のパルマ風
その他1品
＊9月28日（日） 13:00～16:30
＊9月30日（火） 11:00～14:30
＊9月30日（火） 19:00～21:30
場所：外苑前
最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅
徒歩５分
参加費：初回 ¥4,500-
2回目以降 ¥5,000-
実り秋の食材をつかった気取らないもてなしお料理を提案します。
あの、『ふみえ食堂』でも登場したお料理も!?
お家でできる簡単＆おいしいお料理を一緒に作りませんか？
みんなでお料理して、
楽しいランチ＆ディナータイムを過ごしましょ。
（手作りデザート付き）
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8@yahoo.co.jp
オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。
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本日のお花。
雨のなごりのしずくもパチリ。
さて、わたくし、
スーパームーンを見ながら一杯いただきます♪
では、今日も笑顔でしめくくりましょ。
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
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