サロンデュショコラ2023♡part2（新宿三丁目駅）

新宿伊勢丹で開催されていた、サロンデュショコラの投稿の続きです

前回のpart1に続き、part2の会期の投稿です

part1はこちら

『サロンデュショコラ2023♡part1（新宿三丁目駅）』

part2の会場マップ

〜最高峰ショコラティェの技〜ということで、フランスなどから、有名なショコラトリーさんが出店してました

普段、日本では購入できないショコラトリーさんも多く、期待大でした

購入したのは、こちらです

ポール・オキバンティさん

2019年に二十代の若さでMOF（フランス国家最優秀職人章）をとった、ポール・オキバンティさんは、自らが惚れ込んだ「顔の見える生産者」の素材を使用した、タブレットを作っています

アーモンドのタブレットを購入しました

こちらのお店、サロンデュショコラでは、ボンボンショコラなどは置いていなくて、タブレットのみでした

もうほとんど売れてしまって、最後の4枚でした

ローラン・ル・ダニエルさん

1997年にMOFを取得した後、故郷のブルターニュに1号店をオープン、2022年には、国家功労賞シュバリエが与えられた方みたいですね（なんだか、すごそうですね、、、）

マディック

塩キャラメル味のチョコレートで、中にはキャラメルクリームが

地元ブルターニュの素材をたっぷり使用しているみたいです

ミルクやバターの味が感じられるキャラメル味で、とっても美味しかったです

イヴァン・シュヴァリエさん

2019年に28歳の若さでMOFショコラティエを取得して、2021年にレンヌで1号店をオープン

part2にも出店している、ヴァンサンゲルレさんのお店で、長年勤めていたみたいですネ

8個入りのボンボンショコラと、タブレットを購入

ボンボンショコラの中はこんなかんじです

一粒づつ、食べている途中です

地元産の蕎麦の実を使ったものや、ピーナッツ、生姜など、いろんなショコラがあって、楽しいです

購入した時に、イヴァン・シュヴァリエさんご本人がお店にいらして、チョコレートに、サインしてもらえました

写真まで撮ってもらえて、良い思い出になりました

（すっかりファンになりました）

サロンデュショコラの会場には、ショコラティエさんご本人がいらっしゃることもよくあるので、タイミングよく会えると、すごく嬉しいです

クリスティーヌ・フェルベールさん

女性菓子職人、パティシェールの先駆者的存在で、生まれ故郷である、フランスアルザス地方の小さな村で、お店を開いています

アルザス産のフルーツを使ったコンフィチュール（ジャム）が有名で、コンフィチュールを使ったチョコレートが美味しそうです！

グレープフルーツ&フランボワーズカードを購入しました

水玉のショッパーも、かわいいです

実は、1番のお目当てのお店だったのですが、チョコレートや、お店を代表するコンフィチュールは、全部売れてしまい、こちらのカードのみになっていました

コンフィチュールは、伊勢丹の地下の食料品店で、通年で購入できるみたいなので、またチェックしてみたいです

伺った日は、part2の開催日から、数日経っていたので、完売のお店が、けっこう多かったです

ちなみに、日時指定の入場整理券を事前に抽選でゲットすることができます

わたしは、整理券がなかったので、15時からの一般の枠で入りました（part1の一般枠は、11時からでした）

目当てのチョコレートがけっこう売り切れていて、ちょっとしょんぼり、、、

ですが、サロンデュショコラに出店しているお店16店のチョコレートが一粒づつ入った、セレクションボックスがあったので、購入しました

完売していた、人気店のチョコレートが、ズラリ

売り切れていた、クリスティーヌ・フェルベールさんのチョコレートも、一粒入ってます

内容は、こんなかんじです

一粒づつ、大切に食べました

どれも美味しかったのですが、クリスティーヌフェルベールさんの、フランボワーズローズが、わたし好みで、とても美味しかったです

part2の会期でも、気になったお店でイートイン、してきました

東京、巣鴨にあるパティスリー、ヨシノリ・アサミさんの、アイスクリームを、いただきました

栗と、チョコレートのアイスクリームのパフェです

栗アイスは、栗の味がしっかりと感じられ、チョコレートアイスは、濃厚で、さすがの美味しさでした

サロンデュショコラ、すごく楽しかったです

普段お目にかかれないショコラトリーを知る機会になりましたし、チョコレートの世界が広がりました

購入したチョコレートは、賞味期限の近いものから、少しづついただいているところです

来年も行きたいです

それまでは、今年の体験を活かして、チョコレートの研究をしておこうと、思っています

ちなみに、高島屋でも、アムールデュショコラという、チョコレートのイベントが開催していたので、少しのぞいてみました

世界中のショコラトリーが出店していて、これまた、楽しかったです

サロンデュショコラで購入できなかった、イヴァンシュヴァリエさんの、キャラメル味のショコラバーを購入しました（右）

左は、パンフレットです

チョコレートの世界に、どっぷりはまってしまいそうです

サロンデュショコラ2023♡part1（新宿三丁目駅）

今日は、バレンタインデーです

バレンタインデー付近は、美味しいチョコレートがたくさん販売されていますネ

新宿伊勢丹で開催されていた、サロンデュショコラが、とても楽しかったので、投稿したいと思います

サロンデュショコラは、１年に１度全国の主要都市の伊勢丹で開催される、フランス・パリ発のチョコレートの祭典です

東京開催は、2003年からなので、20年くらい歴史があるんですね！

ちなみに、パリで1995年に始まってから、今では、ニューヨークなど、世界各地で開催されているそうです

フランスのショコラトリーさんなど、普段日本で購入できないチョコレートが販売されていたりします

part1（1月18日〜25日）とpart2（1月28日〜2月5日）に分かれていて、

それぞれ、1日づつ、行ってきました

まずは、part1の会場マップです

たくさんのお店が出店してますね

part1とpart2合わせて100店舗以上みたいです

〜広がる、楽しむ、カカオの世界〜というテーマで、ビーントゥバーチョコレートや、日本のショコラティエさんのお店が多かったです

購入したチョコレートはコチラです

アマゾンカカオさん

アマゾンカカオとは、シェフの太田哲雄さんが、ペルーのアマゾンの奥地で出会ったカカオで、希少なカカオみたいです

ゴールデンベリーショコラという名前のタブレットを購入しました

箱がかわいい

アマゾンカカオというだけあって、ワイルドな味がしました

ベリーとの相性も、ぴったりです

アマゾンカカオさんは、イートインスペースもあり、アマゾンカカオを使用したスープスパなどが食べられました

アマゾンカカオは、料理にも、合うとのこと！

もちろん、イートインのスイーツも美味しそうでしたが、すごく並んだいたので、断念しました

EL CEIBOさん

ボリビア発のトゥリートゥバー（木を育てるところから製造まで一貫して行う製法）のチョコレートが購入できるお店です

左が、アマゾンクプアスチョコレート、右が、珈琲チェリーシロップ

クプアスとは、カカオの仲間で、栄養価が高く、「神のフルーツ」と呼ばれているそうです

クプアスチョコレートは、味が濃厚で甘くて、フルーティーな、クセになる味で（バナナのような、、、）一気に食べてしまいました

また、購入したいのですが、日本で売っているところはあるんでしょうか

珈琲チェリーシロップは、まだ試していないですが、炭酸で割ったり、シロップがわりに使用するそうです

サロンデュショコラは、イートインも、充実しており、

全国の有名なパティスリーやレストランからの出店があります

わたしは、金沢発のスペイン料理店、レスピラシオンさんでイートインしました

メニューです

ホワイトカカオのしあわせチーズと、オレンジワインを、お願いしました

まずは、オレンジワイン

爽やかで、美味しいです

ホワイトカカオのしあわせチーズ

希少な、ホワイトカカオが入ってます

なめらかで、繊細な味がして、すごく美味しい

カカオの味が濃厚で、チーズにまけてません

オレンジワインとも、とても合いました

レスピラシオンさんは、ミシュラン北陸2021年で２つ星をとった、人気のお店ですが、金沢まで行くのはちょっと大変なので、貴重な体験ができました

長くなりましたので、part2は、次の投稿にしたいと思います

パンビストロのブイヤベース（吉祥寺駅）

Boulangerie Bistro EPEEさんに、行ってきました

ベーカリーに併設された、ビストロです

吉祥寺駅から、徒歩5分くらいの場所にあります

美味しそうなパン

人気店のようで、開店と同時に、パンを買いにきたお客さんでにぎわってました

お昼時でお腹が空いていたので、ランチが目的でした

ベーカリーの奥がビストロになっています

にぎわう店内

メニューは、こちらです

ブイヤベースセットが気になったので、お願いしました

まずは、パンとサラダです

サラダのドレッシングが、甘酸っぱくて、絶妙な美味しさです

チーズもアクセントになってます

パンは、どちらも軽くトーストしてくれていました

とくに、カンパーニュが美味しくて、付け合わせのバターを付けても美味しいです

スープも、ほっとする味です

楽しみにしていたブイヤベース

鯛とムール貝やあさりが入ってます

鯛がふわふわです

黄色のソースも、濃厚で美味しい

貝の出汁が効いていて、スープがとっても美味しかったです

途中で、トーストした食パンを追加してくれたので、パンにスープを染み込ませて食べました

最後は、プチデザートです

ドリンクは、自家製レモネードのホットを選びました

レモネードが、暖かくて、甘くて、ちょっとスパイスが効いていて、ほっとできる美味しさでした

シフォンケーキは、ふわふわです

どの料理もとっても美味しくて、大満足のランチでした

こちらのお店、日曜日はモーニングもやってるみたいです

♡ Boulangerie Bistro EPEE♡

住所　東京都武蔵野市吉祥寺南町1-10-4 1F

営業時間　

BOULANGERIE

9:30～18:30（月〜土）

8:00〜18:30（日）

BISTRO

10:30〜23:00(L.O22:00)（月〜土）

8:00〜22:00（L.O21:00）（日）