材 料(18〜20個分)
〈餃子餡①〉
- キャベツ( or 白菜)：70g←元100g(みじん切)
- 長ネギ(出来れば青い部分)：40g(みじん切)
- 塩：小さじ¼
🅰️
- ショウガ：1カケ(すりおろし)
- ニ ラ：40〜50g(2〜3㎜切)
- 片栗粉：小さじ1強
〈餃子餡②〉
- 豚ひき肉：80g程度
- 味 噌：小さじ1
🅱️
- 酒：小さじ1
- ゴマ油：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- コショウ：少々(お好みで)
- 味の素：5振(もしくは砂糖少々)
〈半分に切り包む時入れる：なくても可〉
- 大 葉
作り方
- 餃子餡①：キャベツと長ネギに塩をし(10分おく)。水気をキツく絞り🅰️を混ぜる
- 餃子餡②：ひき肉と味噌を粘りが出るまで混ぜた後、🅱️を混ぜる
- ①と②を合わせ混ぜる
- 餃子皮に大葉を敷いて餃子を包む(大葉の先部分は少し出す)