【材料】
シュー
小麦粉40グラム（ふるっておく）
バター40グラム
お水 60ＣＣ
お塩ひとつまみ
卵2-2.5個
生クリーム1パック
お砂糖16グラム
いちご（あれば）
粉砂糖 適宜
道具
搾り出し袋2枚
丸型の口金 シュー
星型の口金 クリーム
厚手のお鍋に、お水、バター、お塩をいれ、木杓子で混ぜながら沸騰させます。
（沸騰と同時にバターがとけきる程度にまぜる）
沸騰したら、粉を一気にいれ、手早く木杓子で一まとめにします。
火を止めて、卵を3分の2くらいいれ、キュキュと混ぜます。
卵2個をよく解きほぐしておいて、あとの一こは足りなかったら割ります。
卵が混ざったら、残りをいれます。
搾り出し袋に熱いうちにいれ、オーブンシートを敷いた天板に搾り出します。3-4センチの円形に搾り出します。
そのとき絞りだし終わりは横にすっと引き、ツノは水をつけた指で軽く押さえつけます。
シューを200度のオーブンで20分焼きます。
その後表面のじゅーじゅー焼ける様子が窓越しに見えなくなったら、
180度に温度を下げ、20分から焼きします。
焼きあがったら、すぐに出さないで、10分くらいオーブンに入れっぱなしにします。
生クリームをお砂糖を入れて固めにホイップします。
オーブンから出したシューがさめたら、シューの上3分の1を切ってクリームを搾り入れて、あれば
いちごを半分に切ったものも入れます。
上から粉砂糖を茶漉しごしに振りかけて完成です。