★和楽紅屋★和ドーナツ～味噌～を抹茶と共に★

ついに、始まりました(^_-)☆実習☆

といっても臨地ではなく学校ですが、１日校内を白衣で過ごす時間が多くなりました(*ﾟｰﾟ)ゞ

夏休みの後半に臨地実習があるのである意味練習のようなものです。。。それにくわえ、管理栄養士国家試験対策として過去問を解いていく授業もあるのでけっこうきつい( p_q)まだ、始まったばかりなのでくよくよしてられないですね。とにかくこの１年は自分にとって試練だと思うけど、とにかく国試合格目指して頑張りたいですっ＊

先日和楽紅屋で、和ドーナツを購入し、なんとなくお抹茶をたててみたいな、、、と思い母から茶道具をお借りしました＊

高級らしい。。この器。。




スタバのマドラーがちょうどよい匙になってくれた＊







湯を注ぎます★




素早くかきまぜて、




粉末が溶けて泡立ってきたらキメを整え・・・




こんな感じ？母からしか教わった事ないですが(・・。)ゞ

そして和ドーナツ★今回の和楽紅屋
は大丸です。さすが辻口シェフ！和ドーナツまで作られたのですね★おからが入っているそう。たくさん種類があったのですがもっとも気になった、味噌と塩キャラメルにしました。






わたくしは味噌を賞味いたしました＊

香りはしっかりお味噌！




くるみが入っております！味噌のしょっぱい感じとくるみの甘みがとてもあっていると思いました(*^▽^*)

う～ん★このしっとり感が和菓子を連想？させてるせいで抹茶とすごく合います＊

★(窯)ハレノヒ 凹カステラ★

麻布に本店（カフェ）がありますハレノヒさん。

今、銀座松屋地下に特別出店していて列に便乗して購入してしまいました(^▽^;)(窯)ハレノヒ　半熟カステラこと凹カステラです＊



キテますよね。『半熟』笑☆初めての試み！味はプレーンです。見た目、チーズケーキっぽいですね！




お皿に移す時に真ん中の皮？が破ける事態( p_q)大変デリケート！





カット！！ナイフを入れた瞬間、とろっと出てきました∑(ﾟДﾟ)これが半熟？！




全部が半熟・・・ではなく、上だけが半熟でした。。カフェでいただくとまた違うんでしょうね。。




すでにとろけ出してます～(≧▽≦)


お味はシンプルに純なカステラ！なのにとろっとしていて（ただ、出来たてではないのでじゅわりとまではいきませんでした。）口の中で下の生地と合わさって従来のカステラに比べ大変リッチです(〃∇〃)




今度はカフェりたいです☆-( ^-ﾟ)v

★姫たんざく★

おばあちゃんからのお届け物の中にいつも入れてくれているもので私が大好きなもの＊



【姫たんざく】です＊たぶん、知らないかたが圧倒的だと思いますとっても可愛い名前でしょう？なんだと思います？

俗に言われるきな粉餅です＊四国愛媛県松山の銘菓《一六本舗》さんの中で一六タルトに続く人気銘菓なんですなめらかな舌触りに比較的あまさがおさえられたきな粉。素朴ですが、きな粉そのものの風味が味わえるんです*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆




愛媛にちなんだ名と、短冊に似たお餅から名づけられたそうです＊おばあちゃん、私がこれが好きって言ったら姫たんざくを必ず入れてくれるようになって、本当毎回感謝しております(^_-)☆

★レモンシフォンケーキを豆乳クリームで★

昨日、おばあちゃん家からお野菜やお米などが送られてきました(*^▽^*)



おばあちゃん家の庭でとれたレモン＊＊正真正銘のオーガニック★肥料、農薬一切なしです(*^-^)b１５個も入っていました(^▽^;)どう使い切るかな～・・・さすがに魚料理のつけあわせとかにはそこまで大量に使わないし、、とりあえずレモンシフォンケーキを作りました(^_-)☆





レモン汁とレモンの皮すりおろしをたっぷりいれました＊

また登場豆乳クリーム
。前に作ったのよりゆるくしました。



撹拌するのを怠り、だまになってしまいました( p_q)味は豆乳クリームのまろやかさとレモンシフォンの酸っぱさが合ってくせになりそう

★自家製酵母カンパーニュ★

バヌトン型を久しぶりに出しました





酵母、使い切り大作戦……ということでカンパーニュ、焼きました！！ライ麦粉ブレンド予定が、まさかの期限切れ・・・ライ麦粉なんてしばらく使ってなかったから、、見たら、トホホ。。。全粒粉ブレンドです。

理想のクープに及ばず・・・もっとがば～～っとかっこよくなってほしい(≧▽≦)中も気泡もぜんっぜんないし、つまってるしみっともないですよねサンドイッチにしようかな～＊＊