みなさま、こんにちは。風土食道楽の歌代です
昨日に続き、今月の厳選素材「五島列島 小値賀マダイ」がやっと入荷しました
漁師さんの話の通り、産卵前で栄養をたくさん蓄えているから丸々しています
お腹の子供の為にたくさん食べて、運動するのは、人も鯛も同じなんですね
「小値賀ブランド」は、現地で食べる美味しさを皆様に召し上がっていただくため、特別な処理を施しています。
それが「小値賀ブランド」です。
詳しくは風土食道楽HPで↓↓
http://foodsyoku.jp/contents/detail.html
本日は、
名東区 旬彩処 和らび、
http://foodsyoku.jp/shop/info/S0004.html
千種区 おばんさい料理 KAORU
http://foodsyoku.jp/shop/info/S0001.html
で召し上がれます。
みなさま、こんにちは。風土食道楽の歌代です
大変長らくお待たせしていました、今月の厳選素材、「五島列島 小値賀マダイ」が本日入荷しました。
この小値賀マダイは、まさに今が旬
産卵前に餌を荒食するのですが、小値賀ではマダイの餌となるキビナゴが接岸してきて、それを浅場まで捕食しに来るところを網で捕獲するそうです。
たくさん運動し、たくさん餌を食べるマダイ
健康的で、美味しそうじゃないですか
あっ、キビナゴはこちら↓↓
体長10ｃｍぐらいで、いわしの仲間です。
まさに今が旬の「五島列島 小値賀マダイ」
本日は千種区の「おばんさい料理 KAORU」様で召し上がれます
http://foodsyoku.jp/shop/info/S0001.html
もっと詳しく知りたい方は風土食道楽HP↓↓
http://foodsyoku.jp/contents/detail.html
みなさま、お久しぶりです。
日本の最東端にあたる根室は、貝類が北海道の中でも有名です。
前回ご紹介しました、根室海峡野付産第25吉進丸厳選ホタテもこの漁協さんの商品です。v(^-^)v
今回は、
厳しい冬が終わり海の氷が解けたら、解禁になる手掘りホッキ貝とあさり漁を見にきました。
手掘りとは、大潮時に水揚げする潮干狩りで、クワのような物で1個ずつ採っていきます。
積雪もあり、流氷が沿岸から離れずに、解禁日が2週間遅れました(T_T)
でもこれで流氷が離れたため、本日無事に沖に出れました。
そんな純天然ホッキ貝を、皆様にご案内できる日も、そんなに遠くありません。
お楽しみに
風土食道楽HP↓↓ もう一つの厳選素材「五島列島 小値賀マダイ」
