タイ料理教室

今日は、
一年以上通ってくださっている生徒さんへの
タイ料理教室

メニューは以下のとおりです

カレーは
「マサマンカレー」といってイスラムの影響を受けた、
甘く、
揚げたジャガイモやピーナッツ、
シナモンスティック、カルダモンなどが入る、
在タイ日本人の間で、グリーンカレーと並んでの人気カレー。
※写真なしです・・・


「ソフトシェルクラブ　レモングラスソース添え」


バンコクの友人のレストランのメニューの中、
私のお気に入りのメニュー。
友人より伝授された、シークレットレシピ？？です。

「揚げ卵　タマリンドソース添え」


茹で卵を揚げ、
シャロット＆ガーリック＆乾燥唐辛子を揚げたものを散らし、
甘酸っぱいソースで頂く。

ご飯＆お酒がススム
これもまた日本人の間で人気メニューです

いつもお伝えしていますが、
作ってみると、意外にシンプル＆簡単調理で
パーティーメニューとしても華やぐタイ料理。

和食はもちろん、フレンチやイタリアン慣れしている
マダムの生徒さん達に、
今日も喜んでいただけたメニューでした

2012年 節分 ～あっという間にデキル!! 簡単巻き寿司～

昨日は節分

立春を迎える前日の「節分（季節の節目）」に行なわれる豆まき

日本全国で
「鬼は～外！　福は～内！！」
と、声が聞こえました

また、関西発での恵方巻文化も
すっかり全国展開に！

2012年　節分の日

ご近所の神社に節分のお参りに行き
お豆を頂き、





関西文化に便乗して

「太巻きを！」
と思ったのですが、

夜、外出予定があったので

～思い立ったときにあっという間にデキル！～
　　　　簡単＆ショート　太巻き　
を作成しました。

※１本のお米は150gのミニサイズ^^
　
　中に海苔を置き、
　「生ハム」「アボカド」etc　加熱調理をしなくて良い７種を具材に。
　
　寿司飯を作るだけで、あとはサラダ作り感覚で、
　あ～っという間に、出来上がりです！



春の訪れと共に、
沢山の福が訪れますよ～に

クリーム餡蜜

ここ最近、寒い日が続きます

先日、友人とのお茶場で
久しぶりに
神楽坂　紀の善
に行きました
※飯田橋駅徒歩一分



やはり、定番のクリーム餡蜜

寒かったので"おぜんざい"

それとも"抹茶ババロア"
※今では定番デザートとなっている"抹茶ババロア"発祥のお店です

と、迷ったのですが、
結局、クリーム餡蜜に・・・

コクのある黒餡＆黒蜜などで、
寒さで凝り固まっていた身体と共に
心もほぐされました。

周りを見ても、
意外にクリーム餡蜜注文率が高かったです