小悪魔風チキン

本当に悪い子にはなれないけれど、

ちょっとペロッと舌を出すようなイタズラは大好きでしょ？

豪快な悪魔のマントのようなチキンディアボラ。

そこに淫靡な香りのエッセンスを気付かれないように1滴垂らせば、

オーブンから出てきた瞬間、なんともいえぬ空気をまとい、

吸寄せられずにはいられない小悪魔の妖艶な魅力に変わるの。

recipe

鶏モモ肉　　　大きめ1枚

塩胡椒　　　適量

ニンニク　　　1片

輪唐がらし　一つまみ

ローズマリー　　　1本

タイム　　　1本

ピンクペッパー　適量

バニラエッセンス　　　1滴

how to

①鶏モモ肉の厚い部分は観音開きのようにそぎ開いて厚みを均一にしてしっかり塩胡椒する。

②フライパンを弱火～中火で温め鶏の皮目を入れじっくり脂を出し、

　脂がたっぷり出たら潰したにんにく、ローズマリー、タイム、輪唐を加えて香りを出す。

③身の方もサッと焼いたら、ピンクペッパーとバニラエッセンスを1滴加え、

　フライパンごと（もしくは耐熱皿に移して）230℃のオーブンで10～15分焼きあげる。

*バニラエッセンスは1～2滴までにしておかないと、クドくなるので淫靡加減を気をつけるとよい

　芳醇な奥行きのある香ばしさを醸し出す程度で。

dish

pie dish : HANDS.......etc

きのこのウタ

こんな空、気持ちがよすぎる。

夏の空も好きだけど、秋の空は飛び込んでいけそうなぐらい優しい。

そんな空と色んなキノコたちが集まれば、他は何もいらないぐらいのハーモニーが生まれる。

pepe californiaのMELI-FALI　

思わず口ずさんでしまっている

recipe　for 2

キノコ　　　400g

えのき

しめじ

マッシュルーム

なめこ

エリンギ....................etc

セージ　　　１枚

白ワイン　　　大１

塩胡椒

バター　　　５ｇ

how to

①テフロンのフライパンはそのまま、他は油（分量外）をクッキングペーパー等で薄くのばして温め、

　中火ぐらいでキノコをじっくり、焦がすぐらいで焼き、旨味汁を出す。

②白ワインを入れ、香りづけにバター、セージをちぎりながら加えて、塩胡椒で味を調える。

dish

cup : moderate

wood board : i+stylers

くるくるひらひら漬

ふわふわと気分がいいから、いつもとは違うちょっとひと手間をかけてあげるね。

ひらひらに軽やかに素直になんでも吸い込むようにして、

くるくると可愛くたべやすくなるでしょ。

お酒を飲みながら、一緒にゆっくり、たわいもない話をするだけで良い。

そんな思いを一緒に巻き込んで、頑張りすぎない普段のお洒落したんだ。

recipe

大根　　　 2～3cm分

鶏ガラスープの素　　　小1/2

豆板醤　　　少々

塩　　　適量

ごま油　小1

how to

①大根をスライサーで薄くスライスする。（皮つきのままでＯｋ）

②調味液に漬け込んで、揉み込みしばらくおいておく。

③しんなりしたら、クルクルとロール状に巻いて盛りつける。そのままでもいいが、ロールの方が食感が良い。

dish

IDEE pacific