今日は涼しいので…？ ２
「涼しい」と感じるのは私の体感ですが、皆さんは今日くらいだと「肌寒い」と感じるのでしょうか
それにしても週間天気予報に晴れマークがありませんね…
10/9（月・祝）の食卓
・塩締めハタハタ
秋田産ハタハタ、雄ですが型が大きく煮付と悩みましたが、大きいからこそ焼きで！
強めに塩をして保存シートに包んで2日程冷蔵庫で〆ておきました
程良く水分が抜けていい感じに締まりました
シンプルに焼きで頂く至福…美味しいです
・豚肉巻きいんげん
毎度の…ですね、豚肉巻き
和え物にしようと茹でておいたいんげんを巻きました
・若芽味噌炒め煮
生わかめを使ってチャチャっと1品
お刺し身もいいけど炒めても美味しい若芽ですね
胡麻油で炒めて味噌、味醂で味付け
・春菊茎とひじきの胡麻ぽん和え
春菊の葉を取って残った茎はサッとゆでて無駄なく使います
ひじき、人参を合わせて炒り胡麻とポン酢で和えました
・白菜の塩昆布和え
蒸し茹でした白菜、茗荷を塩昆布で和えただけ
浅漬け風ですね
この前の回の食卓にチラッと写っていながら飲まずに待たせた日本酒がこちら
春霞 特別純米 ひやおろし （栗ラベル・黄）
シュワっと酸が効いて爽やか、とても美味しかったです
秋のお酒？というより夏向きという感じがしましたが、残暑を感じるこの頃には合っていたかと思います
その季節外れの残暑も昨日まで
そろそろ燗酒の季節ですね
さて早くも週末…でもお天気がぁ。。。
