私は感じませんが、感じる人には感じる季節がやってきたようですよ
そう…花粉
そういえば昨日、あの梅が数輪、咲いていたわね…
“あの梅”って、毎年 楽しみにしているご近所さんの早咲きの梅
のことですが、花粉はそこの開花とほぼ同時期であることを私は知っているのですよ
梅の季節がやってきましたね
こちらは昨日 2/19（月）の食卓
・鰤かま
大きなお皿めいっぱいの大きさの天然鰤カマは500円でGet
行き付けの対面お魚屋さんで捌き立てでまだ値段が付いていなかったので聞いたところ、新人さんが500円というので速攻「頂きますッ！」と私
奥で捌いていた先輩兄さんが「えッ、そんなに安かったかぁ！？」と焦っていましたが「一度言っちゃたしね～、いいよいいよ、コイツの給金から引いておくから」って
味はもちろん、そして対面販売ならではのちょっと笑える会話も旨味のうちとなった鰤カマでした
・茄子と青ネギの煮
茄子の照りは、煮る前に皮面だけをごま油でコーティングするように焼いたから
裏面は返した時にサッとね
茄子の色止めのため、煮汁は皮面に浸からない量、落とし蓋もしないで煮ていきます
その煮汁ですが、実は数日前に鰊を煮た時の残り汁も足しています
（いつも煮物の残り汁は捨てずに冷凍して再活用しているので
）
単調な素材の煮物でも煮汁のお陰で味が複雑になって美味しくできますしね…
添えた青みは、細ネギの髭根に近い部分。。。上の方は小口切りにして冷凍しいるので、どうしても下の方だけ残りがちになるので…
ネギの香りが適度について美味しく頂きました
・菜ばなの辛子出汁浸し
季節ですね～
ほろ苦さが美味しいですね
・新玉ねぎと芹のサラダ
こちらも季節ですね～、新玉ねぎ
スライス、私は水に晒します
彩りのお役で芹の葉の部分もちょん、鰹削り節と一味、ポン酢醤油で頂きました
・いくらミニご飯
こちらは時期ですね～、とは言えませんね
昨年末、いくらの時期としては終わりの頃にシーズン2度目の醤油漬けを作って冷凍しておいたものです
時期が終わりだったこともあって皮が若干硬めに仕上がっていますが、味は美味しく保たれていましたよ
お鍋や何かのトッピング用に作りましたが殿のリクエストでご飯にた～ッぷり
お酒は個別写真ありませんが
澤屋まつもと 守破離 五百万石
シュワシュワっと美味しく頂きました
