朝からまとまった雨
で花粉や黄砂も洗い流されだでしょうか
このところ空気が汚れていましたから少しでも恵みの雨となってくれたのでは…
今日は母の誕生日、一昨日は弟、そして次は私…と、家族の誕生日が続く5月です
弟には当日にメール
をし、母には電話でお祝いを伝えましたが、いつもは色々と話題豊富に話をしてくれる母の元気が少しなかったように感じたのは、やはり過日の叔父の死が関係しているのかしら…と、気にはなっても何となく聞けませんでした
両親共に体調は良いとのことで安心してはいますけどね
殿も言ってくれていますが、来月にはまた帰るのでその時はゆっくりとした時間をつくろうと思っています
5/8（月）の食卓
・時鮭の焼き浸し
時鮭が出てきましたね
塩をして余計な水分を出して締めた後、一晩冷蔵庫…からのグリル
昆布出汁、酒、醤油、ちょい味醂でサッとひと煮立ちさせた浸し汁の中に焼き上がり熱々の鮭をジュッと浸して放置
ピーマンも炙って浸します…が、意外と強い？ピーマンの香りが鮭の旨味を邪魔するようで、私は鮭とは別にして浸しています
・筍とアスパラ菜のベーコン炒め
上田の直売所で買った筍と冬菜は、頂きもののちょいとお高いベーコンの脂を利用して炒めました
美味しいお肉の脂は美味しい…とはいうものの、ベーコンから恐ろしいくらいに出るわ出るわの脂を全て使う気にはなれず、大半を取り除いて炒めます
取り除いた油は取り置いて冷凍保存、また別の炒め物の機会に使います
・こごみの胡麻和え
上田直売所のこごみ…2度目は定番の甘味の少ない胡麻和え
胡麻は炒ってからすり鉢であたると本当に香ばしい擦り胡麻ができますよね
…とはいえ、擦るのも鉢を洗うのも面倒という気持ちも解ります。。。
そのために勝ったとも言える我が家の亀の子が大活躍の場…
・うずらの煮卵
鮭の焼き浸しにも使った昆布出汁醤油…それを使ってのうずらの煮卵
もっと半熟にしたかったな…鶏卵と違って時間が上手くよめませんでした
まぁ味には変わりないのですけどね
・水菜の海苔っとサラダ
いつもの定番レタスサラダ
レタス、水菜の葉、ラディッシュ、しらす、擦り胡麻、焼き海苔、ごま油、醤油
後は写真ありませんが朝食用に作った切り干し大根煮
この日も日本酒を…前夜と同じ「純米吟醸 亀齢 うすがすみ」
ラベルの柄がさり気なく「上田紬」の織り柄
これまで美山錦を使ったお酒はそれほどでも…と思っていましたが、旅先で酒蔵から買ってきたと思うとグンと美味しく感じるもので、全くもってゲンキンなものです…
お酒の味、それと合わせる料理などチグハグでお恥ずかしい。。。？な～んて思っていませんよ
その時々で美味しいと感じられる食卓、時間…我が家はそれでいいのです
あ～あ、今日も旅の記録を載せられなかったわ
