今日は時折、台風のような強風雨で荒れています
ごーッと降ってきたかと思えばふッと止んでの繰り返し…変なの 
でも、このふッと止んだタイミングはベランダの拭き掃除には最適
で、吹き込んだ雨水を利用してホウキで洗い流せばスッキリきれいになります
この掃除方法はどこかのブログの記事を読んで知りましたが、水を使ってマンションのベランダを掃除するにはとても助かる手法なのですよ
ただ…中途半端な雨量ではダメだし、片手に傘を持っていないと自分がずぶ濡れになるという難点も。。。
6/19（月）の食卓
・鯖の醤油麹サッと漬け焼き
真鯖を醤油麹にサッと漬けて焼きました
サッと…は、ほんの4～5時間だったでしょうか
急に思いついたことと漬け込み時間が長くなると焦げやすいということが短時間漬けの理由ですが、それでも皮目は焦げ焦げでしたね。。。
味は美味しくbestな漬け加減だったと思いました
・いんげんと豚バラの生姜炒め
使いかけの少量の豚バラ、いんげん、千切り新生姜をたっぷりと使って炒め煮
先にいんげんを蒸し炒めして取り置き、豚バラに火を通していんげんを戻してから生姜の順
生姜は新生姜なので最初から使うと辛味と香りが飛んでしまいます
味付けは酒、味醂、しょう油
・ホワイトセロリとささ身の柚子胡椒レモン
ささ身を蒸し茹でして割いたもの、ホワイトセロリ
オリーブ油をベースに柚子胡椒、レモンで簡単にドレッシングを作ってトス
・母の三升漬け＋オクラで奴
過日の帰省で母が漬けている三升漬けを持たせてくれました
青南蛮が出回る頃に毎年漬けていますが、こちらは昨年漬けたものでこれが最後だとか
熟成が進んでいっそう美味しくなっています
辛味も健在…ピリッと感も旨味のうち
このままご飯のお供も美味しいのですが、一膳では止まらないので危険危険
今回は冷奴にオクラを刻んで合わせて添えました
昨日、そのまま頂いた「塩納豆」…
美味しいのですがご飯のお供には麹甘く、そのまま頂くにはちょっと塩辛い。。。
…ということで塩納豆汁…風？に使って頂きました
・塩納豆汁風
味噌汁というよりおかずとして頂きたかったので…
キャベツ、玉ねぎ、椎茸を汁気を使って極端に汁気を少なくした味噌汁…そんなイメージです
塩納豆の風味、塩分、とろみがよく絡んでとても美味しく頂きました
「三升漬け」もそうですが、他にも母が作る多くの料理を母が元気で作れている間に伝授したいな…と、つく～づく思います
こういうものにレシピはありませんからね…少しでも多くの機会、一緒に作って見て習うしかありません
受け継ぐ郷土の料理、母の手料理があることの幸せを、今の時代、この年齢になって強く感じます
受け継ぐことの大切さもそうですが、そんな母との時間を大切にしたいな…とも
あっ、もちろん父との時間も大切ですよ
