こんばんは。
まきりかです。
100日ブログ第3期51日目
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私の２歳年上のいとこ。
山と川と海だけの高知県の西南端で一緒に育ち
山にはいって基地をつくったり、
川で海老をとったり、
海で泳いで貝をとったりとびこんだり、
気が付けばいつも遊んでくれてました。
３人兄妹の同じ末っ子同士なのだけど
私と違ってすごく優しくておもしろい。(笑)
今彼女は、だんなさんと息子君と一緒に
仁淀ブルーで有名な
高知県の仁淀川町に住んでいます。
数年前、
山とともに生きると決め、大阪から移住しました。
四国山脈のふもと、
龍が天に登ったと言い伝えのある
美しい仁淀川のほとりに居をかまえています。
そんないとこは、
仁淀川の野山をフィールドにした
野草ハンター見習いでもあり。
色々試してみてーと、
先日、山菜をどっさりと送ってくれました。
いたどり、うるい、ふきの葉と茎、よもぎ、くろもじ、乾燥ぜんまい、
はったい粉、ひきわりのきびなどなど。
いたどりは、
あくをぬいて調理するのが一般的だそう。
だかしかし！小さいころから、
山にはえているいたどりをとっては、
かわをむいて塩をつけて食べていた私、
そのまま食べるのが大好きなのです。
何本かを生食用にとっておいて、
残りを油いため用にあく抜き。
さきっちょは天ぷらに。
美味しかった♥️
うるいは、さっと洗って、
お味噌をつけて茎をそのままぱくっ。
ぽりんっとすぐ折れ、
口の中に少しぬるっとした感触と
優しい甘さが広がります。
これは、野菜スティックに最高じゃないか！！あくも少なくて。
さっとゆがいて酢味噌をかけて食べる調理例が多いけど
私は断然、生のまま野菜スティック！
残った葉っぱは１分くらい湯がいておひたしに。
感動したのが、ふきの葉！
ふきは小さいころからよく食べていたけど、
葉っぱって捨ててたんです。
今回送ってきてくれたので、
一念発起！
５分くらいゆでて、
一晩水にさらしてから、
ゆでて油抜きした、塩こうじ熟成の豚ミンチで
ふきの葉肉そぼろにしてみました。
そしたら！！！美味しい～！！
ふきの葉って、すっごく香りが良くて。
その割に、苦みは最後にすこしだけふわっと。
４歳児も美味しい！と食べていました。
茎も美味しいのだけど、
私は断然葉っぱが好き！
来年もこの葉っぱをお願いしたいと思います。
野草（山菜）をとるというのは、
しかも農薬などかかっていない
安全な野草を集めるのは、
人とのつながりなくしてはかなわないことを
いとこと話していて知りました。
ネットで検索しても、
そんな山菜のはえている場所など
情報は得られません。
人との交流・信用のみが
与えてくれるご縁なのです。
いとこは、人とのつながりを
すごく大切にしていて。
移住して、土地を持ってないのに、
いろんな人とのご縁にめぐまれて、
ご縁を大切に育み、
ここまできた いとこを、
私は心の底から尊敬します。
本当にすごいよ。
小さなころから大好きで尊敬していたけど、
やっぱりいとこはすごい！！
４０歳になって、
さらにいとこを尊敬し
誇らしくさえ感じます。
この仁淀川をフィールドに、
いとこも、これから色々試していくそうで。
私も、自分の薬草アイテムづくりに
一役かってもらう気まんまん。(笑)
野草や山菜に興味があるひとには
ぜひ仁淀川を知ってほしいなぁとおもいます。
それにしてもやっぱり
人生って面白いなぁ。
自分の人生も、いとこの人生も
見ていてしみじみおもいます。
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・ｸｴﾝ酸サプリメント
・育菌炭酸化粧水
・腸腰筋ﾘﾗｯｸｽﾍﾞﾙﾄ
自分が感動したアイテムだけ扱っています。
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