糠床とちゃちゃっとまぜるだけで、
冷凍豚こまが、柔らかい上質風のお肉に大変身します。
味わい深くて美味しい。
⚫豚こま300グラム
に下記を混ぜる。
⚫糠床,味噌, 各大さじ1
⚫みりん 大さじ3
⚫輪切りの茄子1本
を胡麻油で炒めて、しんなりしたら↑のお肉を投入。
半分人が火が通ったら
⚫砂糖 小さじ0.5
を入れて炒め火が通ったらできあがり。
温泉卵、もみのりを添えて
どんぶりで食べても美味しいです。
驚きの柔らかさと、味わい。
茄子好みで増やすといいかと。
調味料としての糠床、
研究してみようと思います(^^)
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