最近はじめた糠床。
漬けてよし、味付けによし、
本当に優秀です。
糠床は熟成品を買ったので手間なし。
糠漬けとりだすときに混ぜるだけ。
ズボラな人こそ、糠床おすすめです。
今日は豚もも塊肉を糠炊きに。
出来上がったお汁の美味しいこと！
お肉かたいかな？と思ったけど、しっとり柔らかくチャーシューみたい。
あっという間に胃袋に消えました。
1, お肉300g,糠床50g,味噌50g,酒50cc,みりん40ccを密閉袋に入れてもみこみ空気をぬいて、常温で一晩放置。
2, 鍋に1(調味液ぜんぶ)と、粉山椒小さじ半分、しょうがひとかけうすきり、水カップ3を入れて、火にかけ、沸いたら弱火で40分。
切り分けてできあがり。
余ったお汁に水足して重ね煮入れて沸かしたら、即席味噌汁ができあがり。この汁が旨味たっぷり。
ズボラ飯だけど、腸を元気に。体も元気に。
山田奈美さんのレシピを参考につくりました。
今度は鯖で糠炊きしよう。
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