『高級おせち』

一度は高級なおせちを食べたいと思いまして・・・

マキシム・ド・パリのおせち　69,300円。

【一の重】
キャビア“ベルーガ”、フォアグラのテリーヌ、フォアグラとトリュフのフラン、パテ・ド・カンパーニュ、サーモンのリエット、トリュフ、クラブ・パリジャン

【二の重】
オマール海老のローストピストゥーソース＆緑野菜のサラダ、伊勢海老のローストオーロラソース、鮑の蒸し焼き香草オイル漬け、クマ海老のマリネ、オマール海老のパンス、ラングスティーヌの冷製仕立てシェリー酒風味、帆立貝のカクテルマスタードソース

【三の重】
和牛のローストビーフトリュフソース、野菜のギリシャ風オレンジ風味、ジャガイモのリソレ、ごぼうのグラッセ、南昌豚のブレゼバルサミコソース、鶏のバスク風、イタリア産プロシュート、仔羊のナヴァラン

【四の重】
芝海老とずわい蟹のムース、キッシュロレーヌ、鴨のスモークのブロシェット、「ドミニク・サブロン」特製ガトーショコラ、「ドミニク・サブロン」のマカロン2種類×4個、イチジクのポートワイン煮
●ドミニク・サブロンの『ラブ＆ラスク』

頼みました。

ふろーすれ１

出会いはフローテーション♪