コーヒーのお話

コーヒーのお話　その１　ピーナッツの香り

キューバの何とかマウンテン（ブルーじゃなく）を試飲させていただきました。
　
　口の中に広がるナッツの香り。まるでマカダミアナッツや、ピーナッツを食べた感じでした。...
　
　でも、コーヒーの品評会とかで｢ピーナッツの香りがする｣というとそのコーヒーは最低ランクなんだそうです。
　
　上等ピーナッツだったら違うんだろうな・・。ゆでピーナッツの香りとかだったらすごく上等なんだけど・・。

　とっても面白いコーヒー、おいしかったです。

コーヒーのお話　その２　ラウンド

今日のコーヒーは焙煎ばっちりだったからぜひ飲んでください！ということでした。中煎りのコーヒー、もう少し焙煎が進むと香りがなくなっちゃうし、焙煎のいい香りもすると、複雑ないろんな味が楽しめました。専門家が｢出来た！｣という味。

舌触りが｢ラウンド｣という言葉？...
　「ラウンドって何ですか？」と聞くと、

「口に含むと口の中に香りが広がるって感じを「ラウンド」と言うそうです。

そういえばそうだな・・。

　舌触りだと口の中で｢縦に広がる舌触り｣や｢横の広がる舌触り｣というのもあるそうです。

　なかなか面白いです。