味園
昨今のとんこつブームにて誤解されると困りますが ・・
札幌ラーメンの元祖は本来 とんこつ天国ではございません (笑)
例えば 千歳空港ターミナルなどにも ばり屋などがございますが
もともとは 清湯 (鶏がら) ベースに とんこつ (げんこつではなく) が
ブレンドされていたり 、清湯のみのスープが主流でした 。
市内有名店では こぞって とんこつを極め 、まろやかでコクの強い
それでいて クセのないスープを提供し 、さらには 魚貝系などの
旨みも加わり Ｗスープとかいってるけれど ・・ (背脂とか)
進化するのは 食べる側にとって有難いことだと思うし 新しく主流と
なっているラーメン屋さんも否定はしない ・・ しないけれど ！？
一大ムーブメントに乗って儲けようとしている お店ばかりが増えても
食べる人たちのパイは決まっているのだ ・・
札幌ラーメンに とんこつばかりが増えられても かえって迷惑 (苦笑)
どこもかしこも おんなじ味じゃ つまらないし 、興ざめである ・・
とんこつ主流で コクをアップしたとか クセをなくしたとか 、まろやかに
したとか ・・ ごめんなさい どんぐりの背比べとしか思えない (悩)
今回は ４０年以上続く しぶーいお店の紹介となります 。
【 味園 】 札幌市中央区南８条西９丁目 味園ビル１Ｆ
じつは この場所 、近郊には 五丈原や 一幻などがあって 意外と
ラーメン激戦区なんです 。
にも関わらず 未だに 営業しているし 、ましてや立地的に お世辞にも
素敵な場所とは言えないのは否めない (失礼)
駐車場だってないし (この辺はコインパーキングを使って下さい) 本当に
不便な場所ではあります ・・
じゃあ 何で 流行っているのか ？ 昔かたぎの お父さんが 今でも
こつこつと 昔の札幌ラーメンを作っているから ・・ なのかもしれません
味噌は甘すぎず シンプルな味わいで 多少 濃さは感じるものの
オーソドックスな 炒め野菜と すりおろししょうがが乗せてある 。
ラーメンマップに載らないような お店がたくさんあって 、その他にも
是非 紹介したかった お好み焼き屋 (せんば) とか 、無くなった お店も
(閉店) 多数ございます ・・ (残念なコトです・・美味しかったのに)
以前 お話ししたように 、美味しいものを提供する お店は責任がある ・・
美味しいものを提供し続ける責任 ・・ ってやつ (苦笑)
それを考えれば ４０年続けるってゆーのが どれほど大変なのか ・・
そういう意味でも これからも頑張って貰いたい 貴重なお店のひとつ ♪
大和軒
大好きな食べ物は誰と食べに行きますか ？
大好きなんだから １人でも食べに行く派 ？
それとも 大好きな人と食べに行く派 ？
大好きな食べ物は ひとりで行くに限ります ・・ (苦笑)
そんな寂しいこと言うなんて 、もしかして 本当は 相手がいない
んじゃないの ？ なんて思っていただいても構わないんですが
そもそも 、自分の好きなものが 相手にとっても好きな食べ物とは
限らない ・・ ましてや 女性で ラーメン好きなんて希少である 。
どちらかと言うと お洒落なイタリアンだととか レストランがいい ♪
そんな 言葉ばかり耳にするのが 常 ・・ (笑)
っで 、何故 女性と一緒に行くには ラーメン屋さんが不釣合いか ？
好きなものを 好きなようにオーダーして食べられないから (不満)
男性と女性の感覚として 大きく分かれてしまうコトが影響します ・・
男性は がっつり一品食べれば満足します ・・ だがしかし ！？
レディースセットのように 少しずつたくさんの種類が食べたい女性に
とって どーん！！ と 単品のラーメンは 楽しみ半減 ・・
結果 、食事に行った場合 自分の好きなものをオーダー出来ない
のです 。
今回は 味噌で人気の 大和軒 ・・ 鉄鍋が どんぶりがわりのお店 ♪
普段なら 当然ように 味噌ラーメンをオーダーするのですが ・・
『 あんた 別の味にしなよ ！ 色々と味わえるから (命令)！？ 』
と 、なります ・・ (不本意)
味見させてもらった 味噌味は ほどよいバランスのもと 、清湯と白湯
の薫り漂う 一品でした ・・
なのに 無理やり オーダー変更させられて 醤油味を頼んだ自分の
スープは ・・ (涙)
何だか ぼやけた味で お世辞にも絶品とか 一品なんて言えなかった
っで ・・ 『 醤油は失敗だったね (苦笑) 』 こんな 無責任な言葉 ・・
誰が変更させたのよ (怒)？
ホント 、女性とは 絶対に行かない ・・ 自分の好きなものを頼めない
なんて ありえないし ・・
少しずつ 色んな味を楽しみたいのなら ラーメン屋に行かないで
もらえますか ？
お金払って 好きなもの食べられず 、しかもまた それが あまり
美味しくないものだったなんて ・・ 悲しすぎるから ・・
【 大和軒 】 札幌市白石区２条４丁目３８
寿都 浜ちゃんぽん
さて 、久しぶりのアップとなりますが ・・すみません 本業が忙しくて
なかなかパソを 開く時間もございませんでした (侘)
今回は超最悪店舗の紹介など ・・ 皆さんも お気をつけて！？
なんて感じで 反面教師としての知識を身につけて頂こうかと ・・
【 寿都 浜ちゃんぽん 】 札幌市白石区本通２丁目南５-２５
何故かいつも混んでいるお店 ・・
味なんて大したコト無い ・・ 店員の態度は最悪 ・・ (悩)
北海道はいい意味で おおらかで 言葉もストレートな感じ ・・
ではあります (苦笑)
飾らないと言えば 飾らない 、しかも寿都という土地柄 漁師言葉
そう考えれば 多少言葉が荒くとも 寛大に受け止めたいものだが
・・ じつは 白石店は 自分が住んでいる場所の近くにある 。
いつも混んでいるので気にはなっていた ・・ 知り合いが 家族で
よく食べに行ってるとのコトで 興味も湧いて来た ・・
店名からイメージするまま シーフードてんこ盛り的なメニューが
オンパレードとなっている 。
何人かで 食べに行き 、セットメニューなどもあった ・・ その中の
ひとりが 『 ○○セットください 』 と言った瞬間に 信じられない
言葉が返ってきた！？
店員 『 ねぇ (無い)！！ 』
何でこんな 最低の人間が 接客をやっているのだ ・・ (滝汗)？
見るからに ボスキャラ的な おばはんが 当然のように 答えた ・・
あんたら 面倒なメニューオーダーするなや！！なんて感じに (悩)
しかも アトから入ってきた お客が同じメニューを注文したら 受けて
いたのである ・・
ありえない ・・
知り合いらしき人が来ると へらへらあいそ笑いして 一見だと 適当な
態度 ・・ ってか 、まったく無視する 。
オーダーした食べ物の味だって 大した味じゃない ・・ いや むしろ
不味い方 ・・ 自分で作った方が １００倍旨いと思う (マジで)
中途半端なシーフードもどきの味をベースに 人気メニューらしき
あんかけ焼きそば頼りのどーでもいい 最悪店舗 ・・
らーめんに ごろごろとシーフード乗せて お客を驚かせてるだけの
ハッタリメニュー ・・
最初の方で書いてあるが 自宅近くなんですよ ・・ っで 、当然ながら
買い物なんてしていると ボスキャラにも遭遇することがある (迷惑)
平然と割り込み (あ、自分も被害を蒙った) 我先に ・・ なんて態度で
人を跳ね除けていく姿もちょくちょく見かける 。
こんなお店が 人気店舗なんて お客の舌が悪いのか 、ごろごろとした
魚貝が 乗っているのが珍しいのか ？ とりあえず これを読んだ方は
ラッキーかもしれない ・・ 高いお金払って 不味いもの食べさせられて
態度の悪い店員に 不快な思いをしなくてもいいのだから ・・
札幌から無くなっても悲しいと思わないお店 、損した気分になるのは
間違いないから 絶対に行かないことを おススメします ！？
いつもなら １度くらいは ・・ なんて言葉も残すけれど １度も何も無い
閉店して欲しいとさえ思う お店 ・・ である (断言)！！