麺は作れました
次はスープ
今回はげんこつと鶏がらＭＩＸ
人参・玉ねぎ・キィウイ・リンゴ
ニンニク・しょうがを入れてっ
時間がないので圧力釜で煮ちゃいます
だいじょぶかな
つぎはタレ
昆布と干しシイタケは一日水につけておきました
煮干しとサバ節鰹節を乾煎りして
煮込んだのがこちら
次はスープ
今回はげんこつと鶏がらＭＩＸ
人参・玉ねぎ・キィウイ・リンゴ
ニンニク・しょうがを入れてっ
時間がないので圧力釜で煮ちゃいます
だいじょぶかな
つぎはタレ
昆布と干しシイタケは一日水につけておきました
煮干しとサバ節鰹節を乾煎りして
煮込んだのがこちら
すごい濃縮されてますよ
浮かんでるのはニンニクとショウガです。
醤油と酒とみりんとお塩いれてコトコト煮込んで・・・
なめてしょっぱ
位で完成です。
で気づいちゃいました
チャーシューの肉買ってないことに・・・
急遽買いに行きましたよ
パジャマで
チャーシューはスープにぶち込んで
圧力釜で２０分で、後は濃い食塩水と醤油を合わせた液に入れてさまして
チャーシュー完成
香味油は
ネギとニンニクしょうがを牛の油とラードとグレープシードオイルに入れて
弱火で３０分かけて香りだし
これ
右の瓶が香油
左がカリカリネギこれけっこううまっ
でやっとラーメン完成
嫁さんの じゃーん
僕の ドーン
同じうつわがなくちがう感じです
一から手作り無添加です。
はじめてにしてはおいしかった
娘二人もおいしいと食べてくれました。
下の子はまだ１歳ですけど２本しかない歯でi一生懸命食べてました
今度はまたおそばに挑戦します
を飲みながら熟成をまち・・・
飲んでフラフラになりながら・・・
