★マンガリッツァ豚！！

　　　Mangalica　

ハンガリーの食べられる国宝「マンガリッツァ豚」

イベリコ豚と同じ起源をもつ、もう１つのおいしいポーク、"マンガリッツァ"

マンガリッツァを初めて見る方は、羊と間違えるかもしれません。その姿から“ 羊毛の豚”別名『ウーリーピッグ（毛で覆われた豚）』と呼ばれ
マンガリッツァはハンガリー政府が認定した世にも珍しい“ 食べられる国宝” といわれ、ハンガリー原産の希少な豚です。

今ではミシュランガイドに掲載されている世界のレストランで饗されるまでになったそうです。

私の食べる前のイメージでは、もっと野性的な味わいと思っていましたが、濃厚な赤身、霜降りでジューシーな肉質は繊細な印象で昨年の12月にお出しした三重の松坂ポークとイベリコ豚のおいしい所をたした様な感じがしました。