先日釣ったヒガンフグ。
6日も寝かせてしまいました。
さすがに、身の硬さは取れてきています。
オーソドックスに、刺身、天ぷら、鍋で頂きました
うぅ～、綺麗に切れず、盛り付けられず
皿の柄は透けて見えません…
ポン酢ともみじおろしで。まだ身のシコシコした食感はありました。
個体差はあると思いますが、トラフグ、ショウサイフグよりアッサリした味わいに感じました。
（どっちも滅多に食べないから、味の記憶がおぼろげで…）
もっと食べてみないと、よく分からないな、きっと
小さい方のフグは塩麹に漬けて6日間、天ぷらに。
（よそ見をしているうちに、ちょいコゲてしまった…）
これはホクホクとした身の味わいがとても美味しかったです。
アスパラとタラの芽の天ぷらとともに、進んでしまいました～
で、鍋の写真を撮り忘れ…
はい、〆の雑炊です。
今回に関しては、火を通して、ホックリとした身の味わいを楽しんだ方が好みでした。
もっと食べてみないと、ヒガンフグという魚の味が掴めない…のかな？という感想です。
（欲を言えば、他のフグと食べ比べてみたーい
）
さて、ワラサは握ってみました。
握りって初めてトライしてみたので、なんかヨレヨレしているのは見逃して下さい
見た目は
だけど、美味しーーーーい
今更だけど、寿司ってスゴイ。すし飯ってスゴイ
もっと早くチャレンジしてみれば良かった！
でも、更に食べ過ぎてしまいそうで…
Android携帯からの投稿
