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先日の梅仕事でいい感じに出てきた梅シロップを使って早速デザートに❣
一口でいただく、爽やかなジュレにしてみました♪
シロップも2種類作ってみると、それぞれ個性があって面白い
ジュレは、よりヘルシーを求めて寒天を使いますが、あのプツッというかサクッというか…寒天特有の口当たりではなく（←表現が難しいですが伝わるかな😅）、凝固剤と配合のバランスでゼリーのような滑らかな口当たりの仕上がりに
ふわっと梅の香りが広がりちょっと酸味もあって爽やかなジュレは、今の季節にぴったりなデザートです
このジュレの配合もレッスン候補にしちゃおかな