お味噌汁や、サラダや、
お肉、豆腐などにも
つけて食べています。
大豆と麦と醤油を
発酵させて作るので、
うまみがあって、
何にでもあいます。
また、あらたに
ひしおを、作ったので
今日は食べ比べ。
左が8月につくったやつで、
右が最近つくったもの。
時間が経ったもののほうが、
まろやかに感じました。
冷蔵庫の中に
手作りのひしおが
あると、自分でおいしいものが
作れたという達成感と、
いつでも美味しい料理が
食べられるという
安心感に包まれます。
ただ、ひしおを混ぜるとか、
のせるくらいなのですが、
それでも、買ったものの味とは
全く違う満足感が得られます。
つくっている時の発酵が
進んで行く様子を見るのも好きです。
様子が変化したり、
味や香りがちょっとずつ変わって
いく様がおもしろいです。
こういうことで、
幸せって
毎日感じられるんだなぁと、
穏やかな日々を最近は
過ごしています。