日比谷えしのケタちがいレシピ

日比谷えしとは、
わたしのおばーちゃんです。

おばあちゃんのごはんはうまい。
旬のお野菜をいっきに料理しちゃいます。

旬のお野菜は、近所の人からもらったり。
散歩中に畑でひろったり。
かさじぞうのように玄関の前に置いてあったり。

それを、お料理して、また近所の人におとどけ。

0円の循環

そんなおばあちゃんのケタちがいのレシピです。

**ゆずの香りのなます**

材料
大根　1キログラム（大1本）
人参　半分くらい（色合いの良い量で）
ゆず　2コ

砂糖　170グラム
酢　　1合
塩　　3本の指で3つかみ（つかみ！？）
みりん　大さじ1

1、砂糖、酢を鍋でわかす。
　　ジャワジャワしたら火を止めて冷ます

2、大根と人参を千切りにして塩をかけてかるくもむ

3、ゆずの皮を千切りにしとく
　身は、汁をしぼっておく

4、1にみりんを加える

5、2から水が出てくるので手で丸めてしぼる

6、5とゆずの皮と汁と調味料ぜ～んぶ混ぜて、びんに入れて完成！


次の日くらいからおいしい。

白すりごまをかけてたべるとなおおいしい。


おばあちゃんは、たまに野菜の皮と一緒にピーラーをまちがって捨てちゃうそうです。
だから、2つくらいストックがあった。
ケタちがいが伝わってくるでしょう。