イワシの丸ごと煮

yukiが作った。




うまい。

yukiはレシピはほどほど、感性で作る。んなことできるなんて、うやめやましい；；；ｗ


次は自分が作ろう！



Fissler 圧力鍋 ロイヤル 4.5L

たこと里芋の煮物

「タコのやわらかさが勝負。味付けは薄口しょうゆで上品に」

●材料（４人分）
ゆでたこの足・・・４本（300g）
さといも・・・小８個
だし汁・・・２カップ
酒・・・大さじ２
薄口しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
万能ねぎの小口切り・・・少々

●つくりかた
１．たこは大きめの一口大に切り、さといもは皮をむく。
２．圧力鍋にたこ、さといもを入れ、だし汁と酒を加える。フタをして５分加圧し、火を止めて急冷する。
３．ふたを開け、薄口しょうゆ、みりんを加え煮汁が半量になるくらいまで、途中鍋を揺すりながら中火で味を煮込ませる。
４．器に盛り、万能ねぎを散らす。

●ワンポイント
調味は圧力をかけたあとで。煮詰めながら味を含ませるのがコツ。


な～んてフィスラー圧力鍋ロイヤルのレシピには書いてあるけど、このとおりに作れる自信ない。
というか、調味料足りない；；；




これが我が家のFissler圧力鍋です。お祝いにいただいたもの。
頑張って料理してみる。




さて、初めての圧力鍋で料理。ちなみに、料理はほとんどできない。（したことない。）




里芋を料理するのも初めて。どうやって剥く？
包丁？ピーラー？




ピーラーで剥いてみた。里芋って、ぬるぬるして剥きにくいんだ・・・




左手薬指の第一関節の皮も二箇所むいちゃった・・・




おつぎはタコだ。なんか凄いキレそうな包丁。
保険入らなくて大丈夫か？俺・・・




裏返してみた。どうやってきる？




適当にぶつ切りしてみた。自分の指は入ってなさそうだ。ホッ。。。




だし汁なんて、ない。
創味の和風だしでもいいんだろうか・・・。

レシピにはだし汁２カップって書いてあるけど、１カップってどれくらい？
何で測って２ハイなのだろう？？




計量カップに1cupという目盛りがあった。これが１カップか！




タコとじゃがいもを入れて・・・




だし汁をいれる。なんでこんなに真っ黒なんだ？
濃すぎやしないか？？ だし汁なのに；；；

創味の和風だしの説明を読んでみると、うどんの場合は
１対１０くらいに薄めろと書いてある。

そうか、薄めるのか！　あぶないところだった！！！




適当に薄めてみる。




これでいいかな。




いざ、加圧っ！！！




キターっ。ピンもバリバリに上がって来ましたよ。




５分後。おお、いにおいだ。とりあえずみりんを加えてみる。
ちょっとだけ砂糖も入れてみた。醤油はもう不要だろう。




煮汁が半分になるまで煮込むのか。なんか里芋がでかいな。

…っと思っていたらyuki登場。おおきな里芋ふたつを、半分にぶつ切りにされた。

あぁ、人の手を借りてしまった；；；




なんか出来ちゃったかも！！とりあえず味見。

味見で里芋いっこ食べちゃうのはどうかとおもったので、たこの足で！

で・・・

ウメーーー



そうして、無事、食卓へ。



うまいっ！！！




yukiが作った麻婆豆腐も旨い。本場、中国四川省の陳麻婆の素を使ってるから、ピリっと辛くて本当に旨い。


というわけで、豪勢な夕食になりました。
こんなボクでも料理できちゃうなんて、圧力鍋ってスゴい。

Fissler 圧力鍋 ロイヤル 4.5L