おさかなの窓口
vol.8 糖化を防ごう！
前節にてAGEが発生するのは、血糖値の急上昇によるものと話したので、その続き。
GI値って知ってるだろうか？
GI(グリセミックインデックス)は血糖値の上昇する値を表します。
これが高いと血糖値が上がるということです笑笑
主な高GI値はご飯、パン、麺、じゃがいも、人参、イチゴジャム等が挙げられる。
(チョコレートやホットケーキも入ります)
考え方としては柔らかいものは高く、
高いものは低いとされている。
(高いと噛む回数が多くなるため、血糖値の上昇抑えれる。)
食品の中にもAGEは含まれており、
焼く、揚げる等の調理はAGE量を上げる。
対策として食べない！といっても主食になるものばかりなため、食べないという選択は厳しい。
となると、上昇を別の方法で抑えていく必要がある。
重要視されているのが
食物繊維
これを食事の前に食べること。
主にキノコや根菜類、海藻などに多く含まれている。
あとは食後に運動すると血糖値の上昇を抑えれる。
タバコの煙もAGEを発生する原因になるため、主流煙も副流煙も🙅♀️
健康には意識しましょう。
本日の参考文献です！何かあればコメントください。
https://www.healthcare.omron.co.jp/resource/column/life/139.html