4月15日淡路島の福良で釣った魚を調理します。
4月15日の釣行日記はコチラをご覧ください。
捌きかたは写真に収めてなかったので、今回は捌いたあとから書いていきます！
今回はメバルとガシラとアコウです。
煮付けを作ることにしました～！
まず、火を通す前に良く火が通るように切れ目をいれます。
熱湯をかけます。
これをする事により臭みと残った鱗を奇麗に落とすことできます。
煮汁を作ります。
水：150ｃｃ みりん：おおさじ2杯 砂糖：おおさじ1杯半 酒：おおさじ４杯
これらを入れて、強火で沸騰させます。
沸騰したら魚を並べていきます。
一番上から アコウ ガシラ（カサゴ） メバル ガシラ（カサゴ）です。
並べ終わったら火を中火にしてひと煮立ちさせます。（１０分）
煮立ったら、あくをとります。
あくを取ったら生姜と醤油を入れます。
醤油：おおさじ２杯半
アルミホイルで落としぶたを作って被せます。
真ん中に直径1ｃｍ～2ｃｍの穴を空けておきましょう。
そのまま中火で１０分待ちます。
あとは奇麗に盛り付けて完成です。
やっぱり根魚はうまいですね～！
身がプリプリしてて、凄くおいしいです！
是非みなさんも根魚の煮付け食べてみてください！