大門さんのお料理教室

きょうは、久しぶりに、お料理ネタですよぉ♪

きょうは、大根と牛肉のおかずナムル（きょうの料理・テキスト1月号に掲載）

料理研究家・コウケンテツが作ったものをやってみました（笑）

作り方・材料は二人分

牛切り落とし肉（150g）はにんにく（すりおろし・1かけ分）と酒（大さじ１1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）で下味をつける。

大根1/4本（250g）は、皮付きのまま薄い輪切りにし、春菊（1ワ）は4～5センチの長さに切る。

生しいたけ（2枚）はいしづきを取り、薄切りにする。

柚子（1/2個）皮をすりおろし、果汁を搾る。

フライパンに水カップ1と塩小さじ１を入れてサッと混ぜ、大根を並べる。ふたをして中火にかけ、煮立ってから２分間蒸しゆでにする。ふたを外して、大根の上に牛肉と春菊の硬い部分の順に広げて載せて、ふたをしてさらに一分蒸し煮にする。最後に春菊の葉先としいたけをのせ、さらに一分蒸し煮にして、ざるに上げて汁気をしっかり切る。
ボウルに、しょうゆ大さじ１1/2、ゴマ油大さじ１、塩、こしょう各少々、柚子の果汁1/2個分を混ぜ、優しく和える。

最後に器に盛り、柚子の皮を散らして完成。

きょうは柚子を買い忘れて、レモン果汁を代用しちゃいました（笑）

韓国では肉や魚に下味をつけて調理するのが多く、野菜を蒸しゆでして素材の持ち味をだすのが、基本だそうです。

実際やったらうまいので、皆さんもお試しあれo(^-^)o

広がる非常事態

今朝、勤務先である某コンビニは慌ただしかったです。

北見では、地震の影響で、灯油やガソリンの購入に、制限がかかり、一時パニックに。その後紋別でも購入制限がかかる事態に。

物流も、宅配便に関しては、集配業務も麻痺、さらには、中央競馬中止により、競馬新聞をすべて回収。

特に灯油は不可欠。まだ気温の低い日も続くので、心配しております。

早く安定した生活を送りたいです。

宮城県、茨城県で地震

地震の被害が心配です(*_*)

被災者の皆様、お見舞い申し上げます。

宮城県では震度7、北海道でも揺れました(>_<)

関東方面でも別の大地震があり、千葉県のコンビナートでは火災が、都内でも火災が怪我人も出ている模様です。

宮城県では津波が押し寄せる様子が伝えられたが、かなりひどいですなぁ。

東京にいるけかちゃん、まみちゃん、かおりん、心配しています。コメントください