鳥貴族 自分基準の企業

カンブリア宮殿で、居酒屋不況の中、逆行して絶好調の「鳥貴族」を特集していました。

「鳥貴族」というと、社長が関ジャニ8の大倉君の父親というのが、よく取り上げられるが、番組では、全くスルーしていました。

常識に反する、チェーン店でありがちな、セントランキッチンは無く、ランチ営業せず、店舗で串打ち。

鶏肉は全部国産。

全商品280円で、メインの焼鳥はじめ、発泡酒、ハイボールも原価率5割を超える。

タレも、本社で、野菜から手で切って手作り。

非効率極まりないのに、これでどうやって経営するのかと思ったら、本社は徹底的に経費削減。

社長室も、無し。

商品を一律の単価で、品質、美味しさにこだわる。

社長が25歳で創業。

実家を担保に入れ一号店を開店。

開業当初から、『全国に店舗を展開する』と豪語して、バイトに呆れられていた。

しかし、そのバイトが今の専務。社長の夢にかけて、今まで支えてきた。

失敗することなど考えていなかったそう。

これは、単なるプラス思考ではない。

やることしか考えていないのだ。

彼の中には、既に成功していることしか無かったのだろう。

面白かったのが、

『自分の嫌なことなしない。感動することしかやらない』という社長の信念。

商売を始める前に、居酒屋でよくある“つきだし”に抵抗感を感じ、鳥貴族では、“つきだし”は出さないそう。

番組通して、この大倉社長に感じたのは自分基準。

店内の串打ち、国産鶏肉、全品均一価格、タレの手作り、美味しさにこだわる。

これは、全部『自分基準』

他者の目を気にすることなく、自分を基準としている。

そこに成功の秘密があると確信しました。