純米酒鍋をつくってみました
春からの単身生活のために、料理を覚えることにしました。。。。といっても、根っからの不器用。だから「鍋」たくみな包丁さばきも必要なし。美的センスなくて、見た目が悪くても気にならない。お腹はしっかり満足し、栄養価も高い。冬はもちろん、夏もいけるとこまで「鍋もの」でいこうと思います。ということで、danchuさんのムック本買いました。 技あり！dancyu鍋もの (dancyu特別編集 プレジデントムック) 864円 Amazon 今回作ったのは、「純米酒」ふるさと納税のお礼品でもらったもの。純米酒でないけど一升瓶のお酒が残っていたので使いました。材料（家族３人前） 豚肉しゃぶしゃぶ用ロース ４００グラム 白菜 １／８くらい？ 大根 適当 えのき茸 適当 豆腐 １丁 生牡蠣（加熱用）１パック にんにく ３片 ひとり１片が目安 日本酒 ２合生牡蠣はスーパーで特売していたので、しゃぶしゃぶしたくて買ってしまいました。大根は、この本の別の鍋「ひらひら大根と鶏肉のとろみ鍋」を参考にピーラーでたくさんスライスしました（一番頑張ったのところ）。オリジナルは、大根も牡蠣もえのきも豆腐もいれないシンプルなものですが、れんこん（薄切りにして薄い酢水にさらす）が入ります。調理のポイントは まず鍋に酒をいれる。 にんにくの皮をむいて、まるごと鍋にいれる 沸騰したら、煮切ってアルコール分を飛ばすまずは、しゃぶしゃぶを楽しんでつけだれはポン酢に薬味は大婚おろしでさっぱり食べれます。牡蠣のしゃぶしゃぶも楽しみました。「豚と牡蠣ってあうのかな？」と思いながら食します。私の舌は味に柔軟なので（ご飯食べている途中で、チョコレート食べてもきちんと対応してくれます）多分大丈夫だろうと。。。。。いや、豚と牡蠣の組み合わせ、なかなかに美味い。しゃぶしゃぶをある程度楽しんだら、野菜をいれます。白菜は、前もって蒸し煮にしてすぐに食べれるようにしておきました。もうお腹いっぱいですが、食べているのはほとんど野菜ですので、カロリーそれほど気にしなくてもいいですよね。味つけもさっぱりで胃にもたれませんものね。お腹いっぱい。。といいながら締めは締めで欠かしません。今回は本にのっていた通りで、雑炊にします。溶き卵をいれて、塩で味つけするだけ。感想です「純米酒鍋」満足しました。味つけも、日本酒ににんにく入れてアルコールとばすだけ。簡単です。改善点です酒を煮詰め過ぎたのか？もう少し酒の量を多くしてもよかったかな？次回はオリジナルの通りやってみよう！！
