所要時間：45分
やらわかで繊細な味を生かしたヘルシーなグラタン
みずみずしく柔らかい新たまねぎと、すっきりと軽快な味わいの新じゃがいもを具にし、パセリたっぷりの豆腐クリームを入れた、春らしい味わいのグラタンです。肉も生クリームも卵も入っていないので、さっぱりとしていくらでも食べられます。新たまねぎと新じゃがのグラタンの材料（4人分（22cm径グラタン皿1個分））
材料
新たまねぎ 中2個
じゃがいも （新じゃがいも）中2個
木綿豆腐 1丁
パセリ 15g
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ3
新たまねぎと新じゃがのグラタンの作り方・手順
作り方
1：
新たまねぎは薄切り、新じゃがいもは千切りにする。オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンに塩小さじ1/2と一緒に入れ、中火で5分ほど炒める。
2：
豆腐を十分に水切りし、パセリの葉（茎は取り除く）、塩小さじ1/2 とともにフードプロセッサーにかける。途中、大さじ2のオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜてゆく。
3：
2の半量を1に混ぜてグラタン皿に入れる。
4：
2の残りの半量を上からかけて、平らにならす。230℃程度に熱したオーブンに入れ、15分程度、少し焼き色がつくまで焼いて完成。
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