材料 （ 1人分）
無調整豆乳100ml
にがり(原液） 1ml
調整豆乳だと固まりづらいので無調整をお勧めします。
簡単なのは豆乳500ににがり5(小さじ1)がいいかな。
水分が抜けると意外とかさが減ります
豆乳ににがりを入れて、泡が立たない様に、よくかき混ぜます。
だいたい1分前後でしょうか
ラップをして、電子レンジで３分間チン。
終わったら、そのままレンジの中で５分放置
(5分の場合はレンジで8分くらいかな。固まり具合を見て何度か追加してみてください)
あとはざるにキッチンペーパーかガーゼをひいて余分な水分をこします。
こすといってもざるの下にボウルを置いて豆腐自身の重みで水分が抜けるのをまつだけ
温かい状態でもおいしいのですがこれからの季節冷やしてもおいしいですね。
豆乳がなくても乾燥大豆を戻してミキサーなどで細かくして(戻した水と一緒にかけます)
ざるでこしたら(ガーゼなしで)おからと豆乳ができますし枝豆がたくさん取れた場合は枝豆と水を同じようにミキサーにかけて作るとほんのり緑の豆腐ができます
また、豆乳が余ってしまったらこんなのもクックパッドで見つけました
http://cookpad.com/recipe/1229828
これも食感がかわっておいしそうですね。
アレルギーのないお子さんでしたら手作り豆腐はプルプルですので離乳食にも使えますよ!!
