こちらの酵母液をストレートで使い前種法でクッペを焼きました。
先日パン教室ごっこでまたパン焼きに火がついた私（笑）
昨日のランチにはフォカッチャ。
そして夜仕込んだクッペを先程焼き息子くんとモーニング♪
丸めただけのプチパンとクッペの２つの成型です。
エペに１０％のオートミール、メープルフィール、くるみが入ってます。
加水は６０％位。
エペも初めて、オートミールを入れてみたのも初めて。
実はレーズン酵母をストレートで使うのも初めて、クッペも初めて(^w^)
初めてだらけのパンなのでまだまだ理想には遠いけど
発酵力も強く何よりオートミールを塗したビジュアルが好き。
オートミールやミューズリーを入れるとちょっとボソッとしたクラムになりやすい？
でも昨日作った少量イーストでのフォカッチャとは大違いの味。
イーストでフォカッチャを作るのは初めてだったので某サイトの人気レシピで作ったけど
全然美味しくない…
ピザ風にしたりウインナーボート風に作ったので
ランチに食べた時は焼きたて＆トッピングの美味しさでごまかせたけど
朝プレーンを少し食べたけどびっくりなお味(*_*)
逆にクッペはハード系ながらも息子が気に入りよく食べてくれました。
フォカッチャもっと色々焼いてみたいと思います。
数日前から息子が高熱を出し、上がったり下がったり。
今日はなんとかまた下がり、食欲も回復してきました。
昨日も食べやすく喉越しも良いので大好きなそうめんに野菜をたくさんのせたものをご飯に出したけどほとんど食べず…
食欲はいつも大人並。
元気のバロメーターでもあるので食べないと母は心配してたけど
今日はクッペひとつにフォカッチャも半分食べました。
他にもヨーグルトやリープルも。
今日で１歳１０ヶ月☆
早くいつもの元気な息子くんになってね(^-^)