今回は大阪の老舗ベーカリーである「パン屋のグロワール」さんで購入した「金ごま食パン」の紹介です。

こちらのお店は千林大宮で1959年に創業し、半世紀がたち、60年目を迎えた老舗ベーカリーで、店主である「一楽虎光」さんは「太閤園」という古式ゆかしい結婚式場で、結婚式に出すパンやウェディング・ケーキなどを作り、修行され、その後、グロワールにやってこられたそうです。

さて、パンの紹介に移ります。

2015パングランプリ大阪の『健康志向の食パン部門』で最優秀賞を受賞したパンで、北海道産小麦「ゆめちから」を使用し、中種法で生地を作っているそうです。

また、卵も乳製品も使わず、油脂は煎っていない生のごまをぎゅっと搾った、ゴマ本来のうま味が味わえるごま油である「太白ごま油」のみを使った、健康面にも配慮したヘルシーな食パンです。

食べる前にスチームオーブンで加熱してみますと、コマの香ばしいにおいが増してきました

クラストはサクッと、クラムはもちもちした食感で、「ゆめみちから」の小麦本来の甘みが口の中に広がってきました

生地に練り込まれた「金ごま」はプチプチとした食感で、通常の食パンでは味わえない非常に香ばしい風味が鼻腔の中を突き抜けてきてました

このパンはお店の看板商品らしく、お店を訪れたら是非食べてもらいたい一品ですよ

・お店の情報です

パン屋のグロワール

　大阪府大阪市旭区大宮３丁目１８番２１号

営業時間：7:00～20:00

定休日：毎週水曜日

Instagram：https://www.instagram.com/gloire1125/

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金ごま食パン@パン屋のグロワール