好きな具材とお出汁を入れて炊く炊き込みご飯はおいしいです。それでやはり炊くとしたらうるち米よりもち米で炊く方が好きです。なぜなら、もち米は粘り気があって、しかももちもちとしているので炊き込みにするとこくが出ておいしくなります。それで、好きな炊き込みは、小豆を使ったお赤飯にきのこ、山菜、鶏肉、栗とだし入り醤油で炊いたおこわが好きです。
それで、もち米の炊き込みにはまった理由は、デパ地下の惣菜売り場のおこわ専門店で、おこわ入りお弁当を買って、おこわのおいしさにはまったのが理由です。それで、今度は自分でもち米を使って炊き込みを作りたいと思いました。
もち米で炊き込みを作る時に注意したことは、水を少し少なめにして、炊き上がった時すぐにかき混ぜないで蒸らしたことです。もち米で炊き込みを作る時は、ガスレンジのガス釜機能を使って炊きます。そうすると、電気の時よりも火力が強いので美味く炊けます。スーパーで炊き込みの素を買って、いろんなおこわを作りたいです。