飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌 -53ページ目

飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

飲食店で働く、名ばかり店長のこころのつぶやき日誌です。
決して口にすることのできない飲食店店長の悩み・愚痴なども吐いてみます。
日々気になることも書いてみます。
飲食店経営にちょっとは役に立つことも書いていますので、軽い気持ちでみてやってくださいね。

こんばんは、名ばかり店長です。


先月ブログを更新すると言っておきながら

なかなか更新できないでいます。

すいません・・・ガーン



最近いろいろな仕事が立て込んでいて

また季節の変わり目に体調を崩すという習慣は続いており

歳には勝てないと実感しております・・・


とはいえ、そんな状況で泣き言をはいている暇もなく

毎日西に東に奔走している毎日です。


最近トレンドというものがキーワードとしてよく聞きます。


トレンド値というものから、本年の売上を予測する方法ですが

あくまでトレンドですので、今後何が起きるのかは予測できません。


あくまでこんな傾向だろう?!という程度のものです。


トレンド値とは直近3ヶ月の昨年対比の平均を

今月もしくは来月に当てはめて考えてみることですが


これから年末・年始を迎えるにあたって

このトレンド値を活かした計画というものが大切になります。


人件費や販促費など経費をどこまでかけることができるか?


そんな状況から最大限の効果を生み出すことを意識しています。


組織的なものも確立しなければならない過渡期にあり、

体を使うよりも頭を使うことが多くなってきています。


体使ったほうが楽ですけど・・・