素人だから挑戦出来ること

人の手をあまりかけないで風土が作り上げるものって絶対に裏切らない！

美味しい！

カンボジアの胡椒も同じだと思います

有名産地はカンポット、コンポンチャム

でも地形も地質も畑の仕組みや栽培方法も微妙に異なっている

だったらシェムリアップでも出来るんじゃないかな？
素人だからこそ、定説だけを頼りにしないで挑戦出来ることがあるはず

もちろん伝統的な要素はしっかりと学ばせていただき、先人達に対するリスペクトを忘れてはならない

彼らに認めてもらえるような胡椒を育てあげてみたいです

次回はいよいよ畑を探すところからのストーリーの始まりです