やっと風邪も治りかけ再び昨年来たくさん頂いていたイチゴが登場です。
いちごとその半量の砂糖プラスレモン果汁で作っておいたジャム活用です。
(残りは冷凍室で待ってます）
材料(18センチ型）
いちごジャム 200グラム
ヨーグルト 50グラム
生クリーム 200ｃｃ
板チョコ(白） 2枚（110グラム）
ゼラチン
作り方
①焼いておいて常備してあるスポンジケーキ(3枚にスライスしています）を型にしく。
②①にいちごジャム(分量外）をぬる。
③生クリームを5部立てくらいにあわ立てる。
④板チョコをレンチンして③の生クリームの3分の1くらいをとりよくまぜ②に入れる。
（思ったより分量は少なくタラ～って感じではなくのばすくらいの感じでした）
⑤粉ゼラチン5グラムを箱の表記どおり80度くらいのお湯でとかしておく。
⑥いちごジャムをハンドミキサーでつぶす感じでまぜる。途中ヨーグルトも入れる。最後に⑤のゼラチンを入れてよくまぜる。
⑦板チョコで少し使った生クリームの残りは8部立てくらいにしておいて⑥とあわせる。
⑧最後に⑦を④に流し込み冷蔵庫へ。
最近フェリシモで購入しているフルーツビネガーが今回は「ラズベリー」なのでビネガー100ｃｃ、水100ccに砂糖を30グラムくらい入れてゼリー液を作り⑧が充分冷えてから流し込みました。
で・・・ラズベリーちゃんは南方系の物かもわかってないのですが・・・ただ固めたかっただけか？
出来上がりです。デコッてないのでなんかもうひとつ？
一応4層です。スポンジ、ホワイトチョコ、いちごムース、ラズベリーゼリー
私は森永のクックってゼラチン使用です。
50ccの水またはお湯で1袋(5グラム）をといて使います。250ｃｃから300ccまで固められるそうです。
いちごのムースは生クリームは固める計算外で使いました。そのほうがふわっと出来上がります。
上掛けのゼリーは200ｃｃで5グラムのゼラチンを使いました。
よくわからないけど・・・南方系のフルーツは固まりにくいらしいので固めのゼリーのつもりでしたがちょうどでした。
紅茶とともに次男が食べました。そこでやっとミントのせたらって気がつきました。(見栄えのためだけですが・・・）
固めるお菓子はレシピを書けば項目が多くなりますが簡単です。
で、セルクルを使うのも手ですが
私は普通の型を使いました。(そこがぬけるタイプ）
固まったら底から持ち上げて簡単に出せます。（これは家庭用だからできることですが）
セルクルから出すのは大変だという思い込みがあって。
家用なら型のほうがお勧めです。なん切れかまでは底がついてますが・・・
ランキングにも参加しています。よろしくお願いします。
レシピブログに参加中♪
トワママのよさこい食堂
...