食も安全の時代である。
産地から直送する産直という言葉は知っているだろうか。
産直の急成長の背景には,先に見た通信販売と嗣様に,需要サイドの要因として
消費者ニーズの新たな変化が作用している。
食品に対して従来と異なった新たな消費者ニーズが生じているのである。
消費者による商品選択の価健基準は,食品の場合でも価格の安さにあった。
しかし最近では,食品の晶質的価値がより璽要視されるようになってきた、
食品の価格が相対的に高くても,従来の市場流通では得られなかった鮮度や味覚,
さらに安全性などがより強く求められるようになっている。
このため,食品の世界においても,従来の大量生産品よりも少騒生産の慢性化した商品や,
ナショナルブランドよりもローカルブランドが好まれるようになっている。