Agerolaで昼食を☆ no.1

Ciao tutti!!!

今日は前回に引き続きアマルフィ近郊のAgerolaグルメツアーでの美味しい体験をお伝えします☆

サラミ工房を見学した後、我々はNaclerioという家族経営の酪農工場を訪れました。




ここは人里離れた山の中。
辺りを見渡せば新緑の山間に鳥のさえずりと、家畜の鳴き声が聞こえてくるばかりです。

ここでは最高級のナチャラルチーズ『Fior di latte』の作り方を実践してみせてくれました！

Fior di latteとは生クリームチーズとも言えるモッツァレラに良く似たイタリア伝統のチーズです。
Fiorとは液体などの表面に浮いてくるもののことを指し、ホエーと完全に分離したチーズをナチュラルに加工します。


凝乳酵素を大きな鍋に入れていきます。


塩と80℃のお湯を加えた状態。



全体的になじむまで丁寧に混ぜ続けます。



ホエーと分離して凝固してきたら手で整形
※70℃以上のお湯の中から取り出して素手で整形するのでめちゃくちゃ熱いらしい！！そりゃそうだ。素人にできるものではありませんね・・・！



こちらは完成品！パニーノなどに挟んでも良し、そのままブラックペッパーとオリーブオイルで頂いても旨し！


こちらは始めから、整形までのムービー



なかなかイタリアにいても滅多に見る事のできないFior di latteの実演。
ちなみに私、日本にいてもマグロの解体ショーを見た事ありません。

Serenaさん、羨ましいね！！

Allora,,,, ci vediamo presto!!

Bacibacibaci

Agerolaで朝食を☆

Ciao Tutti!!!!!

先日、スパゲッティ・イタリアーニ協会（Associazione Spaghettitaliani）の招待を受け、Agerolaへと行ってきました。

Agerola（アジェーロラ）とは…海岸で有名なAmalfi（アマルフィ）の近くで、カンパーニャ州の中でも有名なチーズを始めとする、特産品の宝庫です。
観光名所としては『Sentiero degli Dei（神々の小道）』と呼ばれる巡礼路があり、数多くの観光客や巡礼者が訪れます。

さて、早朝に出発した私が目をこすりながらたどり着いた先には。。。


イタリア式、いやアジェーロラ式朝食がテーブルに用意されていました！
しかも、その量たるや尋常じゃありません。３０人がお腹いっぱいになるくらい用意されてるんじゃないかな？？

イタリアで朝食に甘いパンやクッキーをカッフェなどと一緒に取ります。
しかし、ここはアジェーロラ。もちろん牧場でしぼりたての牛乳を使っています。

こちらはCaprese alle noci（クルミのカプレーゼケーキ）


Sbricciolata al latte(搾りたてミルクのパン屑ケーキ)



もちろん、搾りたての牛乳もテーブルに並んでいます。
その濃度と言ったら。。。




今回、朝食を提供してくれたSPORの看板(リストランテ・ピッツェリア)



その後我々はサラミ工房を訪ねました。





天井からかけられ時間をかけて最高の味になっていくサラミ。
これにはやはり気温や湿度など、気候が大きく関わってくるとの事でした。
なるほど、納得





サラミ工房"Cardone"アジェーロラの伝統サラミと大きく書いてあるあたりは、自分の生産品への誇りを感じます。



さて、朝から私のおなかはパンク気味。
こういう時イタリア語では"Mi sento scoppiare!"（おなかが破裂しそうだ）と言います。

まさに文字通り心もおなかもいっぱいになった幸せな朝食でした。

次回はまた旅の続きを書きます。

Ci vediamo presto!!!

Portici incontra il Giappone

Ciao tutti!!!

この度Feel ITはとても大切な第一歩を踏み出しました！
というのも。。。

『Portici incontra il Giappone (ポルティチと日本の出会い)』！！


ポルティチ市がニッティ高校と協力し、ローマ日本人学校の生徒さん、保護者の方々また教職員の皆様を招待し、ポルティチの魅力をその目で見ていただこうという試み。

Feel ITのセレナ・ストリアネセと通訳担当のジャンルーカ・ミナリは朝からローマでスタンバイ


ニッティ高校の生徒達とローマ日本人学校の子供達の触れ合いです。
国籍の壁を越えて楽しいひと時を過ごせました！！


イベントには政界からもたくさんの要人が駆けつけてお祝いの言葉を述べていただきました。

全権公使マリオ・ヴァッターニ氏、在ナポリ日本国名誉総領事アルベルト・カロテヌート氏、県知事パスクアーレ・マンゾ氏、副知事フランカ・フィーコ氏、AVPN副会長レッロ・スラチェ氏

お忙しい時間を縫って駆けつけてくれたことは、このイベントの重要性を物語っております。


ニッティ高校の生徒達がローマ日本人学校の為に用意してくれたお土産の数々。
グラフィックは当校のグラフィック科の作品です。


ヴェスヴィオ山と日本の国旗をモチーフにしたデザインの上にポルティチ市のシンボルである鷹が舞うデザインは良くこの試みの意義を表現しています。Bravissimi!






また、『Portici incontra il Giappone』に協賛してくれたManebaビールと、Verace Pizza協会

こちらは大人のお客様へのお土産のビール


日本でもおなじみのこの看板。こちらは本場ナポリ本部より！！


楽しい時間はあっという間に過ぎてしまうものです。。。

翌日、ローマ日本人学校の事務局の方から

「セレナ様、通訳のミナリ様が日本人の気持ちをよくご理解され､

お気遣いされていたことが印象に残っています。ありがとうございます。」（一部抜粋）

とお褒めの言葉を頂きました！
長い時間をかけて準備にあたりましたが、参加された皆様の心の中に良い思い出が残ったことを思うと、これに勝る喜びはありませんね！

これからもイタリア日本に素敵な橋を架けましょう☆☆☆

Ciaoooo