マカロニ入りオムレツ献立
ミートスパゲティとオムレツが組み合わさったような欲張りな一品。
材料 （ 4 人分 ）
マカロニ?200g
塩(ゆでる用)?20g
<ミートソース>
合いびき肉?180～200g
玉ネギ(みじん切り)?1/2個分
ニンニク(みじん切り)?1片分
小麦粉?大さじ1.5
赤ワイン?50ml
水煮トマト(缶)?1缶(1缶400g入り)
固形スープの素?2個
ローリエ?2枚
塩コショウ?少々
ウスターソース?大さじ2
サラダ油?大さじ1
卵?4～6個
生クリーム?大さじ4
ブロッコリー?1/2株
バター?10g
サラダ油?少々
下準備
マカロニ入りオムレツの下準備1 マカロニ入りオムレツの下準備1
＜ミートソース＞を作る。1 鍋にサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ネギが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。2 赤ワイン、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶして加える)、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で15分程煮込む。汁気がほとんどなくなったら、塩コショウ、ウスターソースで味を調え、火を止める。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でお好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。
作り方
マカロニ入りオムレツの作り方1
マカロニは塩を加えたたっぷりの熱湯で、袋の指定時間ゆで、ザルに上げておく。
マカロニ入りオムレツの作り方2
＜ミートソース＞に（1）のマカロニを加えて混ぜ合わせ、4等分にしておく。
マカロニ入りオムレツの作り方3
フライパンにバター2.5gとサラダ油を中火で熱し、バターが溶けたら、卵を一気に流し入れてフライパン全体に広げる。
マカロニ入りオムレツの作り方4
卵が半熟になったら中央に（2）の1/4量を縦向きにのせ、フライパンを(左右どちらかに)傾け、卵を滑らせて具を巻き込むように皿にあける。キッチンペーパーで形を整え、ブロッコリーを添える。