2012年のテーマ





【勇気・前進の年】


そして


【チームで戦う】


人それぞれ様々な得意・不得意を


持っていると思います。





勿論得意な事は楽しく


不得意な事をするのは


楽しく無いものです。


 


長所も短所も得意も不得意も


目標に対する熱意も強調性も


一人ひとりが違って当然です。



特性の違う物質が違う物質に


反応して科学変化するように


人も個性の違う者どうしが


科学反応を起こし一人では


出来なかった力出る側面が


チームなのです。



なかには望まないポジションを


与えられ落胆することもあります


しかし、あたえられたポジションで


『チームのために』頑張る。


一生懸命にやるなかで自身の


可能性が広がるのではないで


しょうか。




『One for AII , AII For One』



チームの為に頑張る事によって


自分を活かす。


そして、一人ひとりが活きるように


みんなが頑張る事です。


所詮一人(自分)を活かすには


一人では出来ない、チームで


頑張る事によって一人が活き


てくるのです。


 


一人ひとりの個性という力を


ヒューマ二ズムの哲学によって


見出し、融合してオーケストラの


様にそれぞれの個性や特徴を


活かし一人では出来ない


素敵なメロディーとハーモニー


を奏でたいものです。




勇気を持つ事とは、自分の弱い


感情に負けない事です。


弱い感情に支配されるにでは無く


勇気をもって逆に支配するのです。


自分の不得意な事から逃げない勇気、


人を守る勇気、回りに安心感を


与える勇気、ロマンを、楽しさを、


夢を与えるそんな勇気をもった


勇気・前進の年に必ずして行きましょう!!!!!!



です。



7年前の9月17日






我が社の全ての原点である







miwakuがオープンしました。。。。。。







それは私がこの飲食業に入り12年







想い続けてきた








を叶えた日でもあります。。。。。。








二十歳の時にこの業界に入り







カッコいい先輩達に憧れ







そしてその先輩達をもライバルと思い







走った10年。。。。。。。






miwakuの前進であるエルミタージュを






30歳の時買い取り企業しました。。。。。







それから1年半で念願の






全て自分で考え造った店






miwakuがオープンするのです。。。。。。。。







当時の私はその夢を追いかける為







とにかくお金を貯金しました







今では想像出来ないかも知れませんが







一週間同じ服を着て出勤してた頃も有りました(笑)







それも全てはお金を貯める為です。。。。。。。







30歳の時には目標である







1000万円を貯める事が出来たのです!!!!







それも全て自分の夢の為







30までに1000万貯めると決めて







走って来たから出来た事なのです。。。。。







そして出来た12年間の想いが詰まった店









miwaku









地上135mからの仙台市内を一望できる空間








なにより絶景の夜景








コンセプトは、男が女を口説く店!!!!







俺ならこんな店で女性を口説きたい!!!!!

    (今だ私は一度もmiwakuで口説いた事はありません・・・・)







そして料理は、枠に捉われない料理








10年遣って来たイタリアンをベースに








自分のスタイルで寿司、アジアン、中華などの








エッセンスを取りこみフュージョンスタイルを

(液体窒素やエスプーマなど新しい技術の取り入れました)








造り上げました。。。。。。。













その原点であるmiwakuが7年の歳月を経て






よりセクシーによりアバンギャルドに






生まれ変わります!!!!!!!










2011年10月12日からプレオープンとして










miwaku増す







MIWAKUとして








正式店舗名







Est MIWAKU Lavers

(エスト ミワク  ラバーズ)






として。。。。。。。。。。








Est(エスト)---最上級


Lovers(ラバーズ)---恋人達




因みにmiwaku(魅惑)とは


~人の心を惹きつけて惑わす事~






新たなる物語(ストーリー)の始まりです






全員新メンバーでのスタートです!!!!!







今までとはまた違う進化したmiwakuを







ご期待下さい!!!!!!







勿論私もメンバーの一人です







今まで以上に見て楽しく







食べて楽しい料理をつくります!!!!!








新メンバーと共に







miwakuを増すMIWAKUの







伝説のスタートです!!!!!!











突然ですが











「闇雲」<やみくも>という








言葉があります。











意味は






「真っ暗な闇の中で雲をつかむ」






という事です。








想像してみて下さい・・・・・・・・







漆黒の闇の中で






雲をつかもうとしている






姿を・・・・・・・・・・・・・








真っ暗です



雲が浮かんでいるかさえ



解らない。。。。









運よく掴んだつもりでも








それは、水蒸気です・・・・・・・・








するりと指の間から逃げてしまいます。









そうです!!!










手さぐりの毎日では









何も掴めないという事です!!!!















毎日毎日、目標を創りましょう












闇雲だと、何も掴めませんから!!!!













成果を上げる為の第一歩は




行うべきことを決めることである。




しかる後に、優先すべきこと、




集中すべきことを決める事である。






そして、自らの強みを生かす事である。



               ~ピーター・F・ドラッカー~