今日は午後、月１の手芸の集まりなので、またまた、今ゼリーを作りました。

せっかくなので、イナアガーAを使っての作り方を紹介

　これは、寒天が主原料（蒟蒻が入っているようです）で、寒天のように凝固温度は４０℃前後なので常温でも固まります。

　しかし、寒天と大きく違うのは、口当たりがゼラチンのようです。寒天は、凝固温度が高いぶん、口に入れてもすぐ溶けずに、固い感じがしますよね。

　逆にゼラチンは、凝固温度が低いので口当たりはとてもいいのですが、夏などは常温では溶けてしまいます。

　両者のいいとこ取りをしたようなのが、このイナアガーAで、最近はまっています。

　作り方で変わっているのは、最初にイナアガーAと砂糖をよく混ぜておくことです。理由はよく分かりません。

　今日作ったのは、夏みかんゼリーです。いただいた夏みかんがちょうど３個だったのでその分量で作りました。

＜材料＞（大小それぞれのカップ１５個分できました）

　イナアガーA…２袋（１０ｇ×２）

　砂糖…………１００ｇ（５０ｇ×２）

　夏みかん……３個（皮を剥いて実と汁気を合わせた重さがだいたい５００ｇ）

　ハチミツ………大２（大１×２）

　水…１L（５００ｍｌ×２）：イナアガーは１袋に、だいたい４００～５５０ｍｌの水分を入れるようなので、夏みかんの果汁を見込んで水を減らしました。

＜作り方＞

　１　夏みかんの実だけとりだし、適当に切ってハチミツをかけておく

　２　イナアガーAと砂糖をよく混ぜておく

　３　鍋に分量の水と２を入れ、混ぜながら沸騰させ、沸騰後１分で火を止める

　４　１を鍋に入れてよく混ぜる

　５　型に入れて冷やす（バットに入れて切って皿に盛りつけても可）

　６　ゼラチンなら冷蔵庫で２時間くらいは冷やさないと固まらないのですが、短時間で出来上がりました。

　さあ、お昼から持っていくことにしましょう。

夏みかんゼリーの作り方