今日は午後、月１の手芸の集まりなので、またまた、今ゼリーを作りました。
せっかくなので、イナアガーAを使っての作り方を紹介
これは、寒天が主原料（蒟蒻が入っているようです）で、寒天のように凝固温度は４０℃前後なので常温でも固まります。
しかし、寒天と大きく違うのは、口当たりがゼラチンのようです。寒天は、凝固温度が高いぶん、口に入れてもすぐ溶けずに、固い感じがしますよね。
逆にゼラチンは、凝固温度が低いので口当たりはとてもいいのですが、夏などは常温では溶けてしまいます。
両者のいいとこ取りをしたようなのが、このイナアガーAで、最近はまっています。
作り方で変わっているのは、最初にイナアガーAと砂糖をよく混ぜておくことです。理由はよく分かりません。
今日作ったのは、夏みかんゼリーです。いただいた夏みかんがちょうど３個だったのでその分量で作りました。
＜材料＞（大小それぞれのカップ１５個分できました）
イナアガーA…２袋（１０ｇ×２）
砂糖…………１００ｇ（５０ｇ×２）
夏みかん……３個（皮を剥いて実と汁気を合わせた重さがだいたい５００ｇ）
ハチミツ………大２（大１×２）
水…１L（５００ｍｌ×２）：イナアガーは１袋に、だいたい４００～５５０ｍｌの水分を入れるようなので、夏みかんの果汁を見込んで水を減らしました。
＜作り方＞
１ 夏みかんの実だけとりだし、適当に切ってハチミツをかけておく
３ 鍋に分量の水と２を入れ、混ぜながら沸騰させ、沸騰後１分で火を止める
４ １を鍋に入れてよく混ぜる
５ 型に入れて冷やす（バットに入れて切って皿に盛りつけても可）
６ ゼラチンなら冷蔵庫で２時間くらいは冷やさないと固まらないのですが、短時間で出来上がりました。
さあ、お昼から持っていくことにしましょう。